アル・フィオーレからの推薦メッセージ

宮城県石巻市が拠点のこの千夢ワイナリーは、石巻市が地元である醸造家の吉田 丈一さんとゼネラルマネジャーの高橋 美雪さんのお二人を中心に活動を開始しました。
弊社醸造家である目黒 浩敬の元に、ワイナリー設立のご相談を頂いた事をきっかけに、2021年よりご縁を頂きまして、目黒の指導の下、2024年のワイナリー設立予定を目指して、弊社で委託醸造をしております。
石巻市から弊社のある川崎町までは、車で1時間少しあるのにも関わらず、醸造はすべて自身で行うために、連日ワイナリーに来て醸造をすると同時に、私たちの契約農家さんの元にも通い詰めて、収穫も私たち同様、ご自身でされています。
私たちも山形県のグレープリパブリックで、委託醸造をしていた時代があり、その頃の事を思うと相当な労力でしたが、当時必死に目黒と現代表の礼奈が2人で頑張っていたことを思い出します。
そんな大変な状況を物ともせず、いつも笑顔で頑張っているお二人のことを思うと、全力で応援したくなります。
もちろんワインに関しても、目黒がアドバイスしながらなので、私たちと同じ造りのタイプのワインです。 しかしながら、やはりワインも葡萄も人が醸すものなので、そのお人柄が顕著に表れます。
醸造家である吉田 丈一さんは、現在もですが、金属加工の一流の職人さんで、コンマ何ミリの世界で生きてきているため、ワインの発酵の理論や仕組みなどを、自分なりに、ワインに落とし込んでいく方ですので、とてもしなやかで、繊細で、優しいワインに仕上がります。
また、2023年度まもなく、リアス式海岸である石巻市牡鹿半島の黒崎という場所に自園の圃場を入手し、アルフィオーレで生育・選抜した優秀な穂木のみを苗木にしたものを、4月より定植を開始します。
牡鹿半島は、多数の本土鹿も生息しているので、鹿が苗を食害しないように、現在は防御フェンスを設置しています。
今後もいろいろな課題も出てくるとは思いますが、2人のパワーに、さらに1年間アルフィオーレの研修を受けた若き有望な人材である、吉原 幸之介くんもメンバーに仲間入りして、ワイナリー設立に向けての準備を進めております。
2021年のファーストヴィンテージは、試作程度の製造本数だったために、みなさまへのご案内を出来かねておりましたが、2022年ヴィンテージのワインは、順次みなさまにご案内できるかと思いますので、この場をお借りしまして、ご案内申し上げます。
東北・宮城県に、私たちと同じ志を持つ仲間が増えることはこの上ありません。
今後も協力しながら、より東北のワインシーンを盛り上げていきたいと思っています。

このワインの特徴は

醸造時期が他のcuvéeと重複しなかったので、他の作業に追われることなく楽しみながら、 特別に 手をかけたのが、このオレンジワインです。 私達は収穫の際、 必ず葡萄を頂戴しながら収穫をしています。 葡萄の状態を確認するという事では なく、樹上で完熟した葡萄は衝撃を受けるほど本当に美味しいのです。 2022 【織-Ori-】 は高畠町のレジェンド生産者、葡萄が大好きな大野さんと、 上山市の新鋭生産者 岩瀬さんが育てたびっくりするくらい美味しいデラウェアを、 丁寧にじっくりと醸しました。 長期醸しにより果皮・種子由来のニュアンスをしっかりと抽出しつつ、長期醸しの酸化リスク回避と フレッシュな果実味を残せるように、抽出の済んだ果皮を絞らず取り除いていきました。 結果的には、通常の3割ほど醸造量は減少しましたが、毎日優しくお世話して育てたオレンジワインは 樽との相性も良く、綺麗な酸も感じます。 料理に合わせやすく、冷やしても楽しめるワインです。
（ワイナリー資料より）