自然農法でワイン造りを実践

スーリエ兄弟(シャルルとギヨーム)が2014年にワイン作りをスタートした若きドメーヌ＜フレール・スーリエ＞。GARD県のSaint Hilaire d'Ozilhanに8haの畑を所有しビオディナミをはじめとする自然農法でワインを作っています。初ヴィンテージは2015年。ワイン作りに対して非常に熱い情熱と夢を持っていることがビシビシと伝わってくる印象の若者。会った瞬間から日本人として初めてこの生産者を訪問できたとに喜びを感じずにはいられなかった。

瓶詰するとすぐに予約完売

畑は基本的に草が“ぼうぼう”。その理由は、ブドウ樹に生命力を与えることや、空気や窒素を保つこと、虫(特にミミズ)の存在を維持することなどが挙げられる。畑の仕事に関しては、この道で有名なピエール・マッソン氏に師事し最適な方法を模索中。テンプラニーニョなどのイタリア系の品種やピカルダンなど珍しいブドウも徐々に増やしているそうだ。ヤギを飼いチーズ作りも行っている。現在彼らのワインは生産量が少ないこともあるが、その品質と味わいに既にファンが多くほとんどが完売状態。瓶詰するとすぐにまた予約完売！と引く手あまた。基本的にはSO2無添加、必要な場合でも多くて20mg/ℓ。

このワインの特徴は

1964年に祖父が植えた畑。石英質の小石で覆われた砂質土壌。北向き。有名なタヴェルのロゼの伝統に従い、72時間のカルボニック・マセラシオン。柑橘系の果実と柑橘系の果実としおれたバラの香り、フルボディの味わいで、爽やかな苦味がある！ステンレスタンクで発酵。樽で9ヶ月間熟成。濾過、清澄なし。亜硫酸塩無添加。