オーガニックのエクストラバージンオリーブオイルにたっぷり浸ったオイルサーディン

レストランで出てくる魚料理のクオリティ

缶の中に入っているのは、イワシ、オリーブオイル、塩。他に余分なものは一切入っていません。それ故に、それぞれの食材本来の味が直に口の中に伝わります。口に含んだ瞬間に缶詰に入っていたことを忘れてしまうほどのイワシの食感、サラッとしたオイル、絶妙な塩加減が今まで食べた缶詰の魚の概念を全て変えてしまうほどの衝撃的な完成度です。お皿に盛り少し野菜などを加えればレストランで出てくる魚料理のクオリティがこの缶の中に入っています。

＜美味しい3つの理由＞

1：新鮮なイワシのみを使用

オイルサーディンは一般的には冷凍のイワシを使用して生産されます。その方がコストも抑えることができ、また量も生産できるからです。しかしデメリットとして、缶の中でイワシが水っぽくなり、また魚の臭みが出易くなります。その点、La gondolaは新鮮なイワシのみを使用して生産しています。新鮮なイワシなので、缶詰にした後も魚の臭みが出にくく、また水っぽくならず中に入っているオリーブオイルに良く馴染み、あのいい意味で缶詰らしくない魚料理のクオリティが出せるのです。

2：拘りのオリーブオイル

オイルサーディンはイワシだけでは生産できません。缶の中には、他にもう１つ重要な材料があります。 それは油です。缶の封がされた時点からイワシはずっとオイルに浸っています。いくら新鮮なイワシを使用して作っても、そのオイルの質が悪かったり、美味しくなければ口に入れた瞬間にイワシよりも油のドロッとした感じが口に広がってしまい、美味しいオイルサーディンにはなり得ません。La Gondolaでは自分たちが納得した味のオリーブオイルをポルトガル国内もしくは隣国のスペインより厳選して調達しています。新鮮なイワシと厳選されたオリーブオイルを缶の中に詰めることであの美味しさが完成するのです。

3：受け継がれる歴史

La Gondolaと聞いてピンときた人もいたかもしれませんが、彼らの先祖はイタリアからの移民です。ロゴマークにもイタリアのヴェネチアにあるゴンドラ船が描かれていますが、その昔イタリアからポルトガルへ移住して来た家族が彼らのイタリアでの知識とポルトガルの食文化を融合させ、80年にも続く長い間、人々から愛される缶詰を生産して来ました。世代が変わるごとに伝統の製法を受け継ぎそれを守り続け、ポルトガルでも由緒ある缶詰の生産者として認知されています。