学生時代の収穫体験がワイン造りに駆り立てる

1985年9月16日ロワール・トゥール生まれ。大学で経済を専攻後、アメリカに留学。その間に夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験。その時に自然の素晴らしさを認識します。帰国した2009年にモンルイのリーズ・エ・ベルナール・スーセで収穫をして、ワインを造ろう！と決意。早速アンボワーズの醸造学校に入学し、本格的に醸造を勉強します。みっちりとエノローグを勉強した後、2012～2013年プロヴァンスのドメーヌ・テール・プロミズやクリストフ・コモールで仕事をして、やはりロワールで自分のワイナリーを立ち上げようと、2014年ノエラ・モランタンの所で働きました。そこでクロ・ロッシュ・ブランシュのカトリーヌと出会います。 カトリーヌは2015年に引退をしましたが、所有する無農薬の畑を6.7haをジュリアン・ピノーが購入し新しくドメーヌを誕生させたのです。

樹齢100年以上の畑をGETする幸運の持ち主

カトリーヌの畑を引き継いだのは全部で4名で、ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、一番良い畑をGetしました。樹齢100年以上の素晴らしいコーもジュリアンにご縁があったようです。 コー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン2.5ha、ピノドニス0.8ha、カベルネフランとカベルネソーヴィニヨン0.6ha、ガメイ0.5ha何とバランスが良いのでしょうか？一気に6種類の品種が醸造出来るのです。ジュリアンの若い感性が初年度からきちっと瓶に詰まりました。どれを飲んでもウルトラナチュラル。新人とは思えない感覚です。

このワインの特徴は

フランス人歌手セルジュ・ゲンズブールの曲「Les sucettes（意：棒付きキャンディー）」から命名。
淡いルビーの外観から白檀の香りが拡がります。 赤系果実の優しく伸びやかでピュアなエキスに、美しい酸が軽やかさを表現し、熟成後も透明感が期待できる逸品です。
ピノドニスとガメイを醸し後、グラスファイバータンクで発酵、ステンレスタンクで7 ヶ月熟成。