生産者ヨハン・メイヤーの魅力

魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者、それがヨハン・メイヤーです。エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の学位取得しました。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。 2008年に南アフリカに帰国し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当しました。すると数々の賞を受賞。 2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造っています。

このワインの特徴は

南アフリカの中でもっとも自然的に気候が涼しいエルギンの樹齢15年のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、70%のぶどうは、全房でプレスし、500リットルの古樽で発酵、約18ヶ月間澱とともに熟成。残り30%のぶどうは、破砕し、8日間の全房発酵後(スキンファーメント）、プレスし、発酵途中のワインを500リットルの古樽に移し、さらに発酵、約18ヶ月間澱とともに熟成。全てのプレス工程を丁寧に行い、フリーランジュースのみを使用。2020年8月にすべてをブレンドし、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。

JHﾒｲﾔｰ･ｼｸﾞﾈﾁｬｰ･ﾜｲﾝｽﾞ(ﾖﾊﾝ･ﾒｲﾔｰ)／パルミエット　シャルドネ

商品番号 10811

白
オーガニック
酸化防止剤無添加

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¥ 4,180 税込

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商品情報
味	白　辛口
品種	シャルドネ100％
生産者	JHﾒｲﾔｰ･ｼｸﾞﾈﾁｬｰ･ﾜｲﾝｽﾞ
産地	南アフリカ　エルギン
栽培方法	オーガニック酸化防止剤無添加
口部形状	コルク
容量	750ml