音楽とワインのある人生を愛する2人のプロジェクト

「Liquid Rock n Roll / リキッド・ロックンロール」はオーナーワインメーカーであるアレクサンダー（アレックス）・バーンとその友人キム・ファレルの、音楽とワインのある人生を愛する2人によって2013年に設立された年産1500ケースほどの新しいプロジェクト。
バララット出身現在39歳のアレックスはジーロングの大学でワイン造りを学び、フランスやオーストラリアで経験を積んだ後に独立。自身の名前を冠した「バーン・ワイン」やメルボルンのアーバンワイナリーなど、バリバリと精力的に活動しています。その中でリキッド・ロックンロールはキム（彼は同時にワイナリー設備を取り扱う会社を経営している）と一緒に立ち上げたプロジェクトで、まだ自前のワイナリーを持たない彼らはメルボルン郊外のワイナリーを間借りしてワインを造っています。 

飲む喜びを純粋に感じられるワインを造りたい

ワイン造りに通じるコンセプトは最低限の人的介入で、醗酵は全て野生酵母、添加物は必要最低限の酸化防止剤のみ。ヴィクトリア州の冷涼な気候を備えた畑から採れるブドウ（自分たちの目が届く範囲で信頼関係のある農家から購入）から品種特性やテロワールをしっかり表現して造られます。ナチュラルなアプローチですが、「クリーンな酒質で飲む喜びを純粋に感じられるワインを造りたいんだ。良いロックンロールと同じさ。エキサイティングでエネルギーに溢れ、良い気分にさせてくれるだろう？」と飲みやすくも刺激的なワインをオフ・フレーヴァーなく仕上げます。 

培養酵母と野生酵母の違い

「野生酵母と一口で言っても単純に一種類というわけではないんだ。例えば5つのキュヴェを仕込むとして培養酵母では全てが画一的な味わいになるけれど、野生酵母による醗酵では1つ1つが異なる味わいになる。だからより複雑で奥行きがあり、その土地から表現されるべき個性あるワインになるんだ。その分手間はかかるけどね」（アレックス談）

このワインの特徴は

イタリアのネッビオーロにも劣らないジワっと旨味系の赤。ヴィクトリア州ヒースコートに位置する畑(火山玄武岩土壌、平均樹齢 15 年)からのネッビオーロ。手摘みされたブドウはオープンファーメンターで野生酵母による醗酵、バスケットプレスされ落ち着かせた後にフランス産の古樽(228L~フードル)へ。澱と共に 16 カ月樽熟成させた後、少量の SO2 と共にごく軽くフィルターをかけてボトリング。清澄剤不使用。