オーストラリア全体で見ても特異な火山性土壌

有機農法を勉強してきたアンドリュー・バーチェルと、ミュージシャンでもある妻のルイーズが地元へと帰り、2014 年から文字通りガレージでワイン造りを始めたのがグッド・インテンションズ・ワイン。彼らのワインを他と明確に違える要素は何よりその土地だと言えるでしょう。南オーストラリア州のみならず、オーストラリア全体で見ても特異な「火山性土壌」は産地の名前にもなっているガンビア火山に由来するもので、大地そのものを感じさせるような彼らのワインに共通する強いミネラル感と際立つ酸は、そのテロワールを表現した結果としてワインに現れます。

テロワールが現れたナチュラルワインを表現

Good Intentions Wine の理念は「自分たちで100％有機栽培したブドウを用いて、マウント・ガンビアのテロワールが現れた個性的かつ“クリーン”なナチュラルワインを表現すること」であり、そのために現在6.5ha となる畑（リースもある）の管理、コルクへの仕様変更、一部ワインへの極少量のSO2 添加（無添加の場合はリリースまでしっかり熟成期間をとる）といった方針に踏み切り、その成果は近年リリースされているワインたちにしっかりと出ています。

ビオディナミの畑からドメーヌものをリリース

中でも注目すべきは、彼らが自身の手でビオディナミ農法を実践している畑から、「ドメーヌもの」とも言える２つの特別なワインがリリースされること。
１つは「ヴォルカニック・レイクス」というガンビア火山南側の斜面に位置する自社畑から産まれるシャルドネで、火山頂上にあるクレーター湖「Blue Lake」に最も近い畑でしたが耕作放置地となっていたところをグッド・インテンションズが買い取りビオディナミ農法へと転換。多大な努力を重ねた末にようやくリリースとなりました。
もう１つは「ボクサーズ・ヴィンヤード」と呼ばれるピノ・ノワールの単一畑で、同じくガンビア火山南側斜面に位置していた畑をグッド・インテンションズがリースし、同じく大変な労力を重ねてビオディナミ農法へと転換しました。この畑からのブドウはこれまでNoir Dee Doot Dee Dah といったワインとしてもリリースをされていましたが、ビオディナミへ転換してから十分な年月が経ったことから際立つポテンシャルを見せるようになり、厳しいバレルセレクションの末に今年ようやくフラッグシップワインとしてリリースとなりました（実はまだリリースになっていない自社畑がもう一つあるとのことで、どんなワインが出てくるのか楽しみでなりません）。

土地をリスペクト

これらの畑や、彼らがブドウを買っている畑はいずれも石灰岩質土壌の上に（約6000 年以上前に噴火した際に降り積もったとされる）火山灰で構成されており、土地をリスペクトする彼らがビオディナミ農法を実践することで得られたブドウから造られる液体は必然、彼らにしか表現できないオリジナルなナチュラルワインとなるのです。

このワインの特徴は

タンニンは最小限に、ジューシーさは最大限に表現された赤ワイン。
GIW による「ボルドー・ブレンド」。ライムストーン・コー ストに位置するビオディナミ農法の畑から。共に除梗され自 然醗酵（混醸）および10 日間のマセレーション。プレス後、 ステンレスタンクで約６カ月熟成、少量の酸化防止剤と共に ボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。