「経験を重ねた人とフレッシュな人たちが一緒に働いているという事が、私たちにとってとても大事な要素で強みでもあるんだよ」

ワイン名が酸化防止剤無添加の証!?

ワイン名のSANSA！はフランス語で、

SANS　～無しで
SULFITES　亜硫酸塩
AJOUTES　添加

という通り、酸化防止剤無添加で作られている事をポップな造語で表しています。

1921 年に創業されたカステルモール協同組合

スペインから北へ100km、海から25kmの山間に位置し、1921 年に創業されたカステルモール協同組合は、3700ha の土地を所有し、その内ブドウ畑は 400ha、それ以外は豊かな自然をそのままに残しています。 33年に渡りカステルモー ル協同組合を牽引していた社長の言う通り、長い歴史を持ちながらも風通しが良く、非常にアットホームな雰囲気が居心地の良い素敵な協同組合です。

古い道具を活かしつつも現代のエッセンスを取り入れて

100年もの歴史があるカーヴの老朽化のリフォームの際にも「景観を邪魔させず、なるべく当時のものを活かしながら現代的に」 というコンセプトで、パリの現代美術館である Palais de Tokyo を手がけたフランス人建築家に依頼をしたそう。 設立当初から使用されているセメントタンクは厚さが30cmもあり、温度を保つにはうってつけで今でも活躍中。

このワインの特徴は

一旦口に含むと驚かされるような滑らかな口当たりで、ジューシーな果実味と力強さのあるタンニンに仄かに加えられるスパイスが、程よい濃厚さと柔らかく丸みを帯びたタンニン、黒いベリー系の果実となり口の中で拡がります。これらにプラスして酸のバランスがとても良く、単に濃くて単純なワインではなく、しなやかでチャーミングなワインです。

開栓後2日目以降の楽しみ方

コストパフォーマンスに優れたサンサ。 2日目以降は果実感が少し控えめに。代わりにジワッとした旨味が顔を出します。ビストロのグラスワインとしてもオススメです。