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トカプチ/レラ カント
トカプチ/レラ カント

バイオダイナミックファーム トカプチ

北海道4カ所370ha、国内最大規模のオーガニック実践農場。『未来の子どもたちのために私たちができること』がコンセプト。人も生態系の一部として「持続可能な環境」の中で暮らしながら、次世代まで安心して食べられる作物づくり、安心して暮らせる環境づくりに取り組んでいます。

OIV認定品種「山幸」とは

日本のぶどう品種として3番目にOIV認定に。セイベルをクローン選抜した清美×山ぶどうの交配品種。強い耐寒性があり雪に覆う必要がない。富良野の地で"自然のまま"の仕立てができる、まさに適地適品種と言えるぶどうです。

このワインの特徴は

さらりとした口当たりで香りは華やか。赤いバラ、カシスのフルーティーな香り、そして、野性味があってスパイシー。フレッシュな酸とシャープなタンニンがあり、全体的にスマートなボディ。抜栓後、空気に触れたり、温度変化によってどんどん香りや味わいが変化していきます。料理は春野菜やごぼうの梅和えなどの和食、鴨のローストなどによく合います。

栽培・醸造

全房100%。ステンレスタンクで26日間、マセラシオン・カルボニック。その後、26日間の醸し。野生酵母100%。圧搾機による低圧プレス 圧搾後のアルコール発酵とMLFを経て樽詰め。フレンチオーク古樽100% 。14ヶ月間熟成後ビン詰め。無濾過、清澄剤不使用。補糖、補酸なし。SO2無添加。アルコール度数12%。

アイヌ語で「天空の風」という意味の北海道発ナチュラルワイン トカプチ/レラ カント

商品番号 16524
  • 旗日本
  • ビオディナミ
  • 酸化防止剤 無添加
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商品情報
赤 ミディアムボディ
品種 山幸(ヤマサチ)
栽培・醸造 ビオディナミ
酸化防止剤無添加
生産者 ぶどう:トカプチ
委託醸造先:10Rワイナリー
産地 日本 北海道上富良野町
口部形状 コルク
容量 750ml

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