すべての世代が楽しめる飲みもの

シェラー&ツィマーの若き2人のワインメーカーが「すべての世代が楽しめる飲みもの」をコンセプトとして、小さなワイン革命をバーデンで起こす。バート・クロツィンゲン(バーデン)で育ったフェリクスとベルリンの都会で育ったミハエル。2人は16歳の時に、カイザーシュトゥール地区のワイナリーでワインメーカーになるための訓練中に出会い、自分たちのワインのビジョンを一緒に実現することを決めた。

農場にあった数本のぶどうの樹を土台に

その後、フェリクスはラインガウのガイゼンハイムでブドウ栽培と醸造学の学士号を取得。その間、ミハエルはニュージーランドでブドウ栽培の経験を積んだ。そして、2011年にフェリクスの両親のアスパラガス農場にあった数本のぶどうの樹を土台とし、2ヘクタールのぶどう畑と豚小屋(セラー）を譲り受け、2人の夢がスタートする。

若手醸造家団体ジェネレーション・ピノを結成

2人は力を合わせ、若手醸造家団体ジェネレーション・ピノを結成し、バーデンのピノノワールのブランドイメージや発展のために努力をし続けており、2015年にはぶどう栽培もビオティナミへ転換し、2020年には念願の認証を取得。現在、豚小屋だったセラーが手狭になり、新しいワイナリーを建設中で長年の夢であった2人のワイナリーがいよいよ誕生する。

このワインの特徴は

綺麗で輝きのある、クリアな黄金色。 煮詰めた蜜りんごやカルヴァドス、マンサニーリャ(シェリー)といった芳醇な風味。先のグートエーデルを果汁感出した印象。やや高めの酸味や塩味といったミネラル感、バター、ナッツバニラ、キャラメルといった樽熟成による風味が広がりますが飲み疲れしないタイプで意外にグビグビいってしまうタイプ。
中華料理には抜群の相性ということは間違いなし！