アンフォラで醗酵、シュールリーの状態で翌年秋まで熟成。澱引きし、再びアンフォラへと戻して18か月熟成。イタリア(語)ではアルファベットのHは、 “無”を指し、果皮がない状態で醗酵させたのでH(アッカ)という名前に。
生まれ育ったコッルドゥロッツァ村で新しく入手した区画で、剪定もされず放置され半野生化したブドウを使用。他の区画のブドウ同様に除梗し、プレスしたブドウをアンフォラに入れていたところ、アンフォラの外にこぼれた一部の果皮が、数時間後には異様なまでに褐変していることに気が付いたパオロ。翌朝には圧搾し、モストだけを別のアンフォラに戻して醗酵。果皮がなかったためなかなか醗酵が進まず、終わったのは翌春で、そのまま澱と触れ合った状態で更に半年熟成させた。2016年秋に澱引きし、再びアンフォラへと戻して熟成させた後にボトリング。
（インポーター資料より抜粋）

ありとあらゆる農薬を使わない、自然リスペクトの自然派ワインｳﾞｫﾄﾞﾋﾟｰｳﾞｪｯﾂ／ヴィトフスカ　アッカH　2015

商品番号 13200

白
オーガニック

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商品情報
味	白　辛口
品種	ヴィトフスカ100%
生産者	ヴォドピーヴェッツ
産地	イタリア　フリウリ
栽培方法	オーガニック
口部形状	コルク
容量	750ml