自家用から販売用へ転換

1982年、ウベルト・フィオーリはロンバルディア州のオルトレポ・パヴェーゼ西部にあるトラッツァ・コステ近くにワイナリーと隣接する土地を購入し、この地の伝統を受け継ぐブドウで、自家用のワインを造っていました。2015年に息子アレッサンドロとフェデリコが引継ぎ、大きな情熱を以って販売に向けたワインの醸造を開始。何よりも、自然のリズムと調和した健全な農業を行うことで自分たちが住む土地を尊重しています。

薬剤師としての知見からハーブを多用

彼らはこの土地を最新の土壌モニタリング技術を用いて地図化しており、平方メートル単位でどんな作業をすべきなのかを把握しています。畑では天然由来のものしか使用しません。薬剤師でもあるフェデリコはハーブを多用し病害などに対応します。許される唯一の添加物は、瓶詰め時にワインを保護するための二酸化硫黄（亜硫酸塩）を1リットルあたり数ミリグラム添加するのみという徹底ぶりです。

このワインの特徴は

タバコ、ドライアプリコット、ラベンダー、ハーブのアタック。フィニッシュにはスモーキーなニュアンス。口に含むとバランスの良い酸味、エレガントなタンニン、長い余韻があります。鶏肉や白身肉料理全般、脂がのった魚、野菜のソテーやチーズと相性が良いです。サービス温度8–12℃。

2～3日目には華やかな紅茶を思わせる香りが広がりますｳﾞｨｴﾝﾅ･ﾜｲﾝ／ No.3

商品番号 14935

白
ビオディナミ
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商品情報
味	白　辛口
品種	コルテーゼ100％
栽培方法	ビオディナミ
生産者	ヴィエンナ・ワイン
産地	イタリア　ロンバルディア
口部形状	コルク
容量	750ml