イタリアではビオディナミの先駆者

現在借りた畑も含めて20haの畑を持ち、イタリアではビオディナミ農法の先駆者。マメ科の植物の緑肥、乳牛の堆肥等を施肥している。硫黄とボルドー液のみを使用。収穫は手摘み、収穫量も50hl/ha以下に押さえている。農園はとてもきれいな緑に溢れ、放し飼いの家禽類が楽しそうに戯れる楽園のような所である。その味わいには大地から伝わってくるようなミネラル感や元気な酵母が醸した躍動感のある旨味がぎっしりと詰まっている。

全て酸化防止剤無添加

全て酸化防止剤（亜硫酸）無添加で仕上げる。また、栓を開けてから1週間後も生き生きとした香りや味わいがあり、さらに 2週間以上たってから驚く程の味わいを発揮する。その底力はまさにビオデナミで生命エネルギーを高めた『生きたワイン、生命力に溢れたワイン』である。

このワインの特徴は

飲み始めは穏やかで、次第に酸味を感じる果実味とタンニンがじんわり広がります。長期熟成が見込める、ポテンシャルの高いワインです。
開けたての還元のニュアンスが少し感じられますが、抜栓後は気にならない印象。綺麗な果実味と旨味は特徴がありながらもコスパも優秀なワインシリーズで、年々ヨーロッパ以外でも取り扱いが増え、日本の割り当ても徐々に少なくなってきているそう。気になるならお早めにGETを。

ピエモンテの印象を180度変えるナチュラルワインｶｯｼｰﾅ･ﾃﾞｯﾘ･ｳﾘｳﾞｨ／ニビオ

商品番号 14967

赤
ビオディナミ
酸化防止剤無添加

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商品情報
味	赤　ミディアムボディ
品種	ドルチェット 100％
生産者	カッシーナデッリウリヴィ
産地	イタリア　ピエモンテ
栽培方法	ビオデナミ酸化防止剤無添加
口部形状	コルク
容量	750ml