美食に寄り添うワインのオルタナティブドリンク

オルタナティブ＝代替案の意味。

ノンアルコールペアリング先進国から

ノンアルコールペアリング先進国と評されるオーストラリア。現地一流店（Quay、Supernormal等）にオンリストされているのがNONシリーズです。

世界1のレストラン・ノーマの元シェフ監修

デンマーク・コンペンハーゲンのレストランnoma：ノーマは世界１にに4度も輝いたレストラン。そこの元シェフ、ウィリアム・ウェイド氏はドリンクのペアリングにも携わっていました。美食家やセレブリティたちに料理とドリンクを提供していた経験を活かし、NONシリーズは生まれました。

既存のノンアルコールワインと一線を画す

ウィリアム・ウェイド氏と手を取り合ったのが、ミレニアム世代のマーケティングプロフェッショナル、アーロン・トロットマン氏。
その先進的な取り組みからも話題をさらい、日本国内でも数々のメディアに取り上げられました。
1. TABI LABO
『世界一のレストラン「ノーマ」の元シェフが手がける「ノンアルドリンク」が日本初上陸！
2. Casa BRUTUS
『北欧の“世界 No.1”レストラン〈ノーマ〉出身シェフによるノンアルドリンク。』
3. IGNITE
『あの「ノーマ」の DNA を受け継ぐノンアルドリンクが日本に初上陸！ 』
4. AXIS
『世界トップのレストラン「ノーマ」の DNA を受け継ぐノンアルコールドリンク「 NON 」が日本に登場 』
5. Yahoo News
『北欧の“世界 No.1”レストラン〈ノーマ〉出身シェフによるノンアルドリンク。』
6. 食楽 .web
『オーストラリア産のノンアルコール飲料「NON」が上陸！その芳醇な味わいとは？』
7. The Style of North
『完売必至！世界一のレストラン「ノーマ」のDNAを受け継ぐ注目のドリンクが限定発売』
8.たのしいお酒 jp
『「オルタナティブ」なノンアルコールドリンク、「 NON（ノン）」シリーズが今夏新登場 』
9. Cherish Brun.
『世界一のレストラン『ノーマ』のDNAを受け継ぐ、ノンアルコールドリンク日本初上陸』
10. exciteニュース
『世界一のレストランの元シェフが手がけるノンアルコールドリンク日本初上陸』

特徴は

シナモンの甘い香りと裏腹に、味わいは柑橘系の酸が柔らかく主張する。やや口の中では厚みを感じますが、後味は爽やかに抜けていきます。

ペアリングのヒント

スパイス、蜂蜜、柑橘、酸と、どこか熟成した白ワインも思い出すようなキャラクター。様々なペアリングが考えられる。やや厚みがありフルーツの香りは控えめなので、前菜よりはメインに近い料理の方が使いやすい。デザートとの可能性も十分にあるでしょう。