イギリス、ノルウェー、アメリカでは争奪戦の南アフリカワイン

将来を有望視されている28歳の若手生産者、ベルナルド・ブレデル。
センスはピカイチで、まだまだほんのわずかしか造っていません。しかしながら すでに、イギリス、ノルウェー、アメリカでは噂になっており、 彼のワインは争奪戦になっています。

大物に化ける可能性大

ステレンボッシュというナチュラルワイン生産者がほぼ皆無の土地でナチュラルなワイン造りを一から始めた、ベルナルド・ブレデル。スレテンボッシュの若手生産者の一人です。

「サイアンズ・オブ・シナイ」＝シナイの丘のぶどうの意

サイアンズ＝植物生物学において、地面よりも上にある、植物（ぶどうの木）の部分のことを指します。 シナイ＝聖書のシナイ山ではなく、ステレンボッシュのあるシナイ丘。そこにブレデル家が代々古いブッシュヴァインの畑をもっており、現在はいとこがそこで耕作しています。

このワインの特徴は

小難しく無く、ユニークで古樹のピノタージュ本来の味わいです。
1975年の単一畑。ここはケープのワイン地区で大西洋にもっとも近いピノタージュぶどう園として知られています。早朝に手摘みで収穫したブドウを全房でオープンコンクリートタンクにいれ、綺麗な素足で十分なジュースが出るまで軽く踏み、発酵。添加物は一切入れず、手を加えるのは最小限に留め、純粋で健康なブドウのみで12日間発酵。その後、自発的なマロラクティック発酵をさせるため、ステンレスタンクに入れ7ヶ月間熟成し、瓶詰め。ノンフィルター。樽熟成は一切行いません。