大きな岩が印象的なラベルの意味

ラベルは、フミーリャがとても荒れた岩壁の農地で、何を作るにも難しい土地であることを表しています。

自根、天然酵母、オーガニックのモナストレル

ムルシア州のオーガニック認証を受けた畑の葡萄を使用。除草剤や化学農薬は一切使用していません。畑はフミーリャ北部、標高650～700mに位置しています。葡萄の平均樹齢は35年。年間降水量はわずか300mmという、非常に乾燥した場所のため、収量は20hL/haと極めて低くなっています。 モナストレルは接ぎ木をしておらず、機械を使うことが出来ないため、手摘みで収穫します。発酵は25度以下にコントロールしながら天然酵母を使い、ステンレスタンクで15日間行います。

このワインの特徴は

熟した果実や花の魅力的なアロマ。口に含むと生き生きとフレッシュでバランスがとれています。果実味とともに、程よい酸と上品なタンニンが感じられます。

小さなワイナリーの共同プロジェクト：ヒルファミリー

ヒル　ファミリーは、9つの生産地域、10の興味深いワイナリーのプロジェクトを統合した名称です。売り手としては大企業のような顔を持ち、造り手としては小さなワイナリーの集まりとして、コストパフォーマンスの高いワインを造りたいと思っています。そのため、それぞれのワイナリーはD.O.も醸造責任者も違いますが、その営業活動から運営のコンセプトに至るまで、まるで一つの会社のように成り立っています。