ポルトガルの地元品種をも復活させながら

ジョアン・タバレス・ダ・ピナは、何世代にもわたって守られてきた家族の土地で、Dão(ダオン)のテロワールを純粋に表現することに焦点を当てています。 美しい花崗岩の谷にあり、より多くの粘土地帯のある森に囲まれている彼の農場はペナルヴァ・ド・カステロの標高500メートルに位置する40ヘクタールのうち13ヘクタールにブドウが植えられており、畑ではジャエン、ルフェテ、トウリガナショナルの赤ブドウと、白ブドウのエンクルザード、シリア、ビカルが育ち、彼によって特別に植えられた若いブドウ畑では、絶滅しかけていた幾つかの地元の品種を⽣き返らせています。

ポルトガルの地元品種をも復活させながら

ジョアンは環境再生型農業を行っています。日本で自然農法で知られる福岡正信さんのやり方と同じ農法です。土を耕さず、土壌の栄養素を高めることで、彼の葡萄畑は様々な種類の草や自生の花で覆われています。菌やその他の病気から防ぐためにカモミールやラベンダーを、様々な花の花粉は湿った春にブドウの木を保護する役割を担います。ブドウの木はオーク、松、 ユーカリに囲まれていて、様々な鳥、ミツバチ、テントウムシ、そして土壌にはアリやミミズが生息します。有機化合物以外のものは全く使用せず、有機栽培で葡萄を育てています。

ブドウにとって、環境にとっていいことを自分の目や耳で確かめ、知識を深め、それを実行してきた彼だからこそ造ることができるワイン。それはとても自然的で、ピュアで、美味しい、活力あるワインとなっています。

このワインの特徴は

アーモンドのようなナッツのような香り、ジューシーでいて、マンダリンやジャスミンティーのようなエキゾチックな味わいです。ペナルヴァド・カステロ地域に位置する古い花崗岩と5億年前の海洋堆積物からなる粘土土壌から繰り出される、ブドウ果汁の協奏曲のようなワインです。