土木技師からワインメーカーへ

リスボンから北へ約1時間、大西洋からわずか20kmの場所にあるカルダシュ・ダ・ライニャのアルヴォルニーニャという町のすぐそばに、小さな家族経営の農場キンタ・ド・パソがある。 この農場はロドリゴの祖父が購入したが、90年代に最初のブドウの⽊を斜⾯に植えたのはロドリゴの⽗親で、Humusを造るロドリゴ フィリペは、⼟⽊技師として働いた後、2000年代初頭にワイン作りを始めることを決意し、ワインメーカーとなった。

レベルの高い酸味を維持

彼は、家族が所有するキンタ・ド・パソの計20haに属する9haのブドウの⽊を担当し、粘⼟と⽯灰岩が混ざった⼟壌、⼤⻄洋からの涼しい⾵と⾼い湿度、そして冷涼な微気候のおかげで、ブドウはより⻑い熟成期間を持つことができ、レベルの⾼い酸味を維持するワインを造っている。 この酸味は、ロドリゴがHumusのような⼤胆なワインを造ることができる⼤きな理由である。

エキサイティングな自然派ワインの生産者の一人

今ではロドリゴはポルトガルで最も実験的でエキサイティングな⾃然派ワインの⽣産者の⼀⼈であり、パイオニアだ。 2007年に有機認証を取得し、Humusを造り始めたのは2009年。 ブドウ畑では、天然の堆肥を使⽤し、害⾍を防ぐために必要な時だけ少量の銅と硫⻩をブドウの⽊に塗る。標⾼約150mの⾼地で栽培されているのは、⽩ではアリント、フェルナン・ピレス、ヴィタルそして、少しだけソーヴィニヨンブラン。⾚ではカステラオン、トゥリガ・ナショナル、ティンタ・バロッカといったポルトガルの伝統的な品種で、わずかにシラーも含まれている。
セラーでの作業は更にシンプルだ。介⼊を最⼩限に抑え、無濾過、無清澄の状態で醸造、瓶詰めするいわゆる「ナチュラル」なワインを造っている。⽩とロゼは直接圧搾し、樽で発酵させ、⾚は除梗して破砕し、⼩さなステンレスタンクで発酵。その後、古いオーク樽で熟成さ。ワインは全て、亜硫酸塩無添加で醸造している。

このワインの特徴は

プルーンのような果実味の中にも、軽やかな抜け感があるり、3つのビンテージから作られ るワインだけあり、飲み終わるまでに味のレイヤーを楽しめる。
大西洋からわずか20kmの場所にあるカルダシュ・ダ・ライニャのアルヴォルニーニャ地 区。標高150mの粘土石灰岩土壌。大西洋からの涼しい風と高い湿度、冷涼な微気候。 20kgの箱に手詰み収穫。2013年、2014年、2015年のブレンド。 ステンレスタンクで発酵、熟成。2021年にボトリング。 SO2添加なし
ラベルは、日本在住の山田祐基氏が手がける。