環境保全米を使用

「W」に使用される酒米は、環境に負担をかけないよう農薬や化学肥料を極力減らし、消費者の健康を守る環境保全型農業を推進している農家より積極的に調達推進しています。これにより、環境保全米を使用した商品開発を推進し、環境保全型農業を応援する事ができます。

純米大吟醸規格でも純米酒表記のワケ

通常、「米」「米麹」「水」のみを原料として、精米歩合50%以下で醸したお酒はを純米大吟醸と呼ぶことができます。最高級クラスの日本酒を指す言葉といっても過言ではありません。しかしながら「W」は、純米大吟醸規格にも関わらず純米酒の表示にしています。これは、精米歩合を小さくすること、数字をもてあそぶことが「W」の目指す本質に近づくとは考えてはいないからです。そのため「W」製品はすべて純米酒表示となっているのです。

酒造好適米：千本錦

千本錦（せんぼんにしき）は、大吟醸酒の酒米・山田錦の特性を活かしながら、広島の気候風土に適するように育成された広島オリジナルの新品種です。
適度な速さで糖化が進み、麹造りに時間をかけるので、その分吟醸酒の香りが高く、すっきりとした酒になります。
（広島県酒造組合の記事より引用）

このお酒の特徴は

アミノ酸度が比較的低く、すっきりとした印象を持ちながらも、香り高くふくよかで丸みのある美しい味わいです。

渡辺酒造店「Ｗ」ダブリュー
千本錦　火入れ　720ml

商品番号 15922

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商品情報
製造元	渡辺酒造店岐阜県・飛騨古川
特定名称等	純米無濾過原酒
原料米	千本錦
精米歩合	50％
日本酒度	-3.0
酸度	1.3
アルコール度数	16.2
付加情報	酵母　M310
容量	720ml