ゲミシュターサッツの父

ゲミシュターサッツとは？ 同じ畑の中に様々な品種を混植し、収穫も品種ごとに分けることなく果汁を搾り、醸造するワインを指します。ウィーンで守られてきた伝統製法です。
2003年にリチャード・ツァーヘルが初めてマーケットにリリースし、現在ではウィーンのワインを代表するようなスタイルとして定着しています。

マリア・テレジアゆかりのワイナリー

ツァーヘルのワイナリー（ホイリゲ：ワイナリー併設の酒場）は1766年マリア・テレジアによって“マウワー”の小学校として建てられました。3世代にわたってツァーヘル家はワイン造りを行ってきました。わずか0.5ヘクタールの畑から、ホイリゲは４つのテーブルから始めました。今日リチャード・ツァーヘルはマウワーでワイナリーとホイリゲを経営しウィーンで最も有名な畑ヌスベルクやオーバラー、シーバリングなどの畑を所有しています。

シェーンブルン宮殿内でもブドウ栽培を

「ミスター・ゲミシュターサッツ」であるリチャード・ツァーヘルは、父親から小さいワイナリーを受け継ぎました。ワイナリー、ホイリゲのオーナーであり、畑､セラーでの仕事も担当。自主規定の設定や、シェーンブルン宮殿内の庭でのゲミシュター・サッツの栽培などゲミシターサッツワインの復権を目指す活動を行っています。夕方にはワイナリーにあるリチャードの経営する居酒屋“ホイリゲ”でも会うことができるそうです。

ウィーンの全ワイン生産域に畑を所有

ウィーン全域にあるツァーヘルが所有する畑ツァーヘルはウィーンで唯一全てのワイン生産地に畑を所有するワインメーカーです。ウィーンはわずか20キロメーターの広さしかありませんが、土壌や気候条件に重要な違いがあります。ヌスベルクやビーサンベルクはドナウ河の影響を受ける一方、ウィーンの南にあるマウワーやオーバラーは大陸性気候の影響を受けます。これらの違いによりツァーヘルでは独特の個性を持つワインを造ることができるのです。

ワイン造りはエキサイティング

「ウィーン以外の場所でワインメーカーをするなんて考えられないよ。ウィーンの異なるワイン生産地のそれぞれの土壌や気候条件のもと、ワインに個性とパーソナリティを与えワイン造りをするのは本当にエキサイティングなことなんだ。個性はワイン畑を成長させる。僕はワインの本質を伝えたいんだ。ちょうど良き母親が子供を導き、助けるようにね。」とリチャード・ツァーヘル氏は語ります。

このワインの特徴は

濃いチェリーとベリー系のアロマに果実味、 柔らかく滑らかなタンニンのフルーティーで 生き生きとした酸味との調和がよく取れた 辛口赤ワインです。