中学生が開墾した急斜面の畑

ココ･ファーム･ワイナリーの東の急斜面の葡萄畑は、1958年、当時の足利市立第三中学校職実クラスの中学生たちとその担任教師・川田昇氏によって開墾されました。現在は、こころみ学園の葡萄畑として、ココ・ファーム・ワイナリーのワイン用原料葡萄を育てています。

人工物を一切使わない

自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心！ という健全な葡萄で造られた栃木発のワイン、飲んでみたいと思いませんか？

こことあるシリーズとは

こことあるシリーズはブルース・ガットラヴが北海道岩見沢の10R(トアール)ワイナリーでつくる適地適品種のワインです。 ブルース・ガットラヴは、1989年からココ・ファーム・ワイナリーのワインづくりに参画、ココワインの土台をつくった醸造家です。 北海道空知地方に移住後も、ココ・ファーム・ワイナリー取締役、こころみ学園評議員として活動しています。

このワインの特徴は

色合いはラズベリーレッド。香りはフランボワーズやレッドチェリーなどの赤い果実に､バラの花やナツメグ､トースト､腐葉土を複雑に感じる。口あたりは滑らかで､キリっとした酸と華やかな果実味が溶け合い､ほのかなタンニンとリッチなアルコールにより余韻を長く感じる。

ワイナリーがおすすめするお料理

イチゴとブラータチーズのサラダ、茸のホイル焼き、鶏レバーの甘辛煮、ズワイガニの甲羅味噌焼き、煮穴子、鴨胸肉のロースト ブルーベリーソース､手羽元と里芋の煮付け、サムギョプサル、松茸の土瓶蒸し、など。