始まりは仙台のレストランから

代表の目黒浩敬氏は2002年、仙台市内に「AL FIORE」という名のイタリアンレストランを開業しました。 日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、人々魅了する一輪の花がやがてタネをこぼし、いつかお花畑のようにもっともっと多くの人々の幸せへと広がるように、という願いが込められています。

廃校になった「川崎町立旧支倉小学校」をワイナリーに改修

2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。 ここを人が集まる場所にできないだろうか？と考え、Fattoria＝農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。ワイナリーは、廃校になった「川崎町立旧支倉小学校」の体育館だった建物を改修して使用しています。一緒につくりあげてくださったのは、自然につながった方々ばかりでした。地元川崎町はじめ、宮城県内の施工会社さん、大工さん、陶芸家さん、草木染めの職人さん、福島県の木工職人さん、そして一緒に施工してくださったボランティアのみなさん。多くの方々の手と想いで築いたワイナリーなのです。

穏やかで、静かで、心地よい土地から

2015年からワインを造り始めました。です。 蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。 畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。志を持ったたくさんの人が集い、誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。この想いが活動の原点です。

このワインの特徴は

人もネコもぶどうもワインも。日々成長していく様を、このワインで表現しております。
昨年までのハナは、よりチャーミングで華やかな香りのするキュートなイメージで仕 込んで参りました。それはそれで、ネコシリーズのよりポップなワインとしての位置 づけとして相応しいものであったのですが、近年は、他のネコシリーズ全てに共通し て、年々ぶどうの品質がより向上していきながら、私たちの経験値も上がることで、 より深みのあるワインに変化してきていることも事実です。
その中で、ハナのキャラクターについて考え続けてきたのですが、スチューベンとメ ルロー、生色用品種とワイン用品種の掛け合わせの中で、スチューベンらしさをしっ かりと残しながら、ワインとしての骨格や奥行き、複雑さをプラスしていくために、 メルローの割合を多くして、さらに古樽の酸化熟成的要素を取り入れて、果実味があ りながらも、シンプルに生色用品種だけの単調さや薄さではなく、より艶やかな魅力 のあるワインを目指しました。 結果、少女のようなピュアなハナのイメージが一変して、大人の魅力的な女性のキャ ラクターに変化しております。
◯味わい :さくらんぼ/完熟のプラム/オリーヴ/フェンネル
◯シーン :薬味を使う和食のテーブルで。バーベキューでも。
◯温度帯 :12～16°C
◯グラス :丸みのあるシャンパーニュグラス
◯お料理 :スズキの塩焼き、鰹のたたき、タプナードソースを添えた前菜
◯飲み頃 :今～2027 年
◯飲みきり:抜栓から 3 日ほど
（生産者談）