ワイナリーの考えている事

畑の事。葡萄の事。醸造の事。 この3つが繋がってワインが生まれる。
YellowMagicWineryは山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリーです。代表の岩谷氏は滋賀ヒトミワイナリー、そして大阪島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウエアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成を体現する事にしました。垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。

イエローマジックワイナリーの名前の由来

「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立されました。

ラブルスカ（生食用葡萄品種）の可能性

「足さず　引かず」

創業までの28年、「足さず　引かず」その理念に基づき作ってきたのが「にごりワイン」です。その年々の葡萄の個性から発せられるエネルギーを感じワイン作りをする。特に「ラブルスカ（生食用葡萄品種）」には日本固有のDNAが刻み込まれていると感じ、そのラブルスカから生れるワインに夢を感じているそうです。もちろんヴィニフェラ（ワイン専用種）にも。

このワインの特徴は

山形市本沢にて活動している「TEF(ぶどうと活きる)」グループのデラウエアを 40日間のミルフィーユMCしたものと通常醸ししたもの、南陽市上野にて、亡くなった 父の農園を守ろうと郵便局の仕事をしながら週末農業を行なっている高橋君の完熟デラウ エア醸しワイン3種をアッサンブラージュしたワイン。
山形デラウエアならではの果実感を出したいと思い、ミルフィーユでマセラシオンカルボニックで果皮のニュアンス を出し、通常醸しでも低温でしっかりと旨味を抽出させ山形市と南陽市の週末農業集 団のデラウエアを僕がこういうオレンジワインが飲みたいという気持ちで作りまし た。
芳香、トロミ、旨味、キレ... 色んな料理と楽しめると確信しています。

ネーミングは自ずと「デラ野郎」です。自身30年以上の醸造経験を顧みて、当時マイナーでマ イノリティだった「デラウエア 」、今はその反対側にあるとも言えるブドウ。このブ ドウの底力を表現で「重量挙げ」をモチーフに昭和39年の東京オリンピックで金メダ ルにリスペクトして。GLOOVEの『O』と重量挙げ選手の数がブレンド数です
（生産者より）