始まりは仙台のレストランから

代表の目黒浩敬氏は2002年、仙台市内に「AL FIORE」という名のイタリアンレストランを開業しました。 日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、人々魅了する一輪の花がやがてタネをこぼし、いつかお花畑のようにもっともっと多くの人々の幸せへと広がるように、という願いが込められています。

廃校をワイナリーに改修

2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。 ここを人が集まる場所にできないだろうか？と考え、Fattoria＝農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。ワイナリーは、廃校になった「川崎町立旧支倉小学校」の体育館だった建物を改修して使用しています。一緒につくりあげてくださったのは、自然につながった方々ばかりでした。地元川崎町はじめ、宮城県内の施工会社さん、大工さん、陶芸家さん、草木染めの職人さん、福島県の木工職人さん、そして一緒に施工してくださったボランティアのみなさん。多くの方々の手と想いで築いたワイナリーなのです。

穏やかで、静かで、心地よい土地から

2015年からワインを造り始めました。です。 蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。 畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。志を持ったたくさんの人が集い、誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。この想いが活動の原点です。

このワインの特徴は

毎年、ネコシリーズ・アンコは、デラウエアを醸し発酵させたオレンジワイン(アンバ ーワイン)に仕立てています。例年、ラブルスカ種(生食用品種)でワインを仕込むこと の意味や、目指す方向性を模索してきました。ワイン造りと向き合って 10 年の節目 に、完熟したデラウエアの表現方法の一つの答えを見出せた気がしています。
約 4 ヶ月間もの長期醸しにより、ラブルスカ種特有のフォクシーフレーバーと呼ばれ る香りが消え、生食用だと完熟と共に落ちやすい酸に対して、ほんのり嫌味のない程 度に揮発酸を乗せています。
十分なアルコールのボリューム、心地よい程度の揮発酸、古樽による酸化熟成とアン フォラによる酸化熟成。 ラブルスカ単体ですと、一辺倒になりやすいのですが、それを醸造方法で複雑味や奥 行きを出せたと思っています。
日本の血を引いたぶどうで、日本の土地の風土、食材、お料理と、何の矛盾もなく合 わせせやすいワインは、日本ワインにおいて、今後日本のぶどうで醸したワインの方 向性を、再認識出来たワインに仕上がっています。 向こう 5 年は成長し続けていくポテンシャルと、抜栓後の経過もとても長いので、少 しずつゆっくり日を置いて楽しめるのも、魅力の一つになっています。
○味わい デラウェア/和三盆/金木犀/はじかみ(生姜)/キャラウェイシード
○シーン 料理合わせも良いですが、くつろぎながらワイン単体でも楽しめます
○温度帯 16~20°C やや高めで
○グラス ブルゴーニュグラスなど、丸みのあり口がすぼんだもの
○お料理 コールスロー、豚肉煮込み、麻婆なす
○飲み頃 今～2029 年
○飲みきり 1 週間ほど
(生産者資料より)