5年間もの有給休暇でワイン修行

アレクサンドル・ダレは、ワイン生産を始める前は免疫学の研究者で、ワインの勉強は特にしていませんでした。ナチュラルワインに興味を持ち、5年間もの有給休暇を使ってルーションやジュラで仕事をして栽培と醸造を学びました。2015年にルーションのドメーヌ・デュ・ポッシブルで初めて醸造の経験をした後、2016年リュベロン地方のルールマラン村近くに落ち着き、自分のワイン生産を始めました。

プロヴァンスの美しい風景の中で

リュベロン地方は、一般的にプロヴァンス地方の中にあるリュベロン地方自然公園あたりを指し、アヴィニョンの東一帯、エクサン・プロヴァンスの北一帯に位置します。山々に囲まれた自然豊かな村が点在し、プロヴァンス地方特有の温暖な気候に加え、段状の丘に集落が建つ「鷲の巣村」を特徴としています。フランスの美しい村にも常に上位に選ばれている美しい風景が見られます。この地で2016年から醸造を始めます。醸造スペースはたったの25平方メートル、生産量は2、3のキュベで合計10HL、近所からの買いブドウだけで作りました。ここが彼の独立の原点です。

このワインの特徴は

ルピヨンは軽い居眠りの意味です。クリアなパープルガーネット色、 ペパーミントやイチジクの香り、おとなしく柔らかなアタック、エキスに上品なタ ンニンが溶け、綺麗な酸味にスミレのフローラル香がアフターを彩ります。
毎年ベト病対策でコッパー（銅）を、うどん粉 病には硫黄を散布しています。シラーを全房で7 日間マセラシオンカルボニッ ク後、発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。