Natanが目指す栽培の形

葡萄畑が皆無だったここ徳島県三好市。 そこでゼロから始めたワイン用葡萄栽培は 「先人のいない手探り状態」でした。 大切な想いは「ともに自然に生きること」。 人間の都合でスケジュール立てた薬品使用で付き合っていく 関係性は、私にとって不自然だと感じました。
一生付き合っていくなら、「お互い無理のないように…」。 「無農薬」は目指していません。 でも、要らない処置はせず、私たち人間は、葡萄たちがこの地で長く健康に暮らしていけるように、環境整備に徹します。

Natanが目指す醸造の形

Natanのワインは『無添加』『無清澄』『無濾過』です。 （酸化防止剤は極少、もしくは無添加） 自然界が生み出した作物である葡萄のみで仕上がるワイン。 その時間の中には、微生物の生命活動が行われ、気体や温度などの環境に影響を受けながら様々な個性を発揮し、複雑に味わいをつくりだしていきます。
そんな自然物たちの芸術をそのままお届けしたい。 それが不格好であっても愛おしい。 そう考えるNatanは、葡萄の音や香りや味わいを感じながら、 要素のデータ算出を参考に、気体や温度、作業のタイミング などにより、ワインへと変化してゆく道筋を誘導しています。 そんな自然の産物をそのまま感じていただければ幸いです。

Natanがワイナリーを名乗らないワケ

Natanが生み出すワインの目指すところは、 「日本人の味蕾が心地よい味わい」です。 日本食で育った私たち日本人が、構えずに食と味わえる液体。 海外へ向けて想像することはありません。 なので、Natanはワイナリー表記ではなく「葡萄酒醸造所」 としています。

（醸造所HPより）

このワインの特徴は

デラウエアをオレンジワインに仕立てコクを引き出し、みかんは半量外皮ごと加えることによりビターな厚みを演出。はじける柑橘のジューシーさから、ほろ苦余韻まで双方が出会うことで生まれるポップな爽やかシュワシュワ系！

ご注意

※１５度以下で保存していただき、よくよく冷やして開栓してください。
※開栓時吹きこぼれそうな予感がした場合、お手数おかけしますが極々少～し栓を回し、ガスが逃げるまでお待ちくださいませ。 もしくは噴火をお楽しみください。