アル・フィオーレからの推薦メッセージ

宮城県石巻市が拠点のこの千夢ワイナリーは、石巻市が地元である醸造家の吉田 丈一さんとゼネラルマネジャーの高橋 美雪さんのお二人を中心に活動を開始しました。
弊社醸造家である目黒 浩敬の元に、ワイナリー設立のご相談を頂いた事をきっかけに、2021年よりご縁を頂きまして、目黒の指導の下、2024年のワイナリー設立予定を目指して、弊社で委託醸造をしております。
石巻市から弊社のある川崎町までは、車で1時間少しあるのにも関わらず、醸造はすべて自身で行うために、連日ワイナリーに来て醸造をすると同時に、私たちの契約農家さんの元にも通い詰めて、収穫も私たち同様、ご自身でされています。
私たちも山形県のグレープリパブリックで、委託醸造をしていた時代があり、その頃の事を思うと相当な労力でしたが、当時必死に目黒と現代表の礼奈が2人で頑張っていたことを思い出します。
そんな大変な状況を物ともせず、いつも笑顔で頑張っているお二人のことを思うと、全力で応援したくなります。
もちろんワインに関しても、目黒がアドバイスしながらなので、私たちと同じ造りのタイプのワインです。 しかしながら、やはりワインも葡萄も人が醸すものなので、そのお人柄が顕著に表れます。
醸造家である吉田 丈一さんは、現在もですが、金属加工の一流の職人さんで、コンマ何ミリの世界で生きてきているため、ワインの発酵の理論や仕組みなどを、自分なりに、ワインに落とし込んでいく方ですので、とてもしなやかで、繊細で、優しいワインに仕上がります。
また、2023年度まもなく、リアス式海岸である石巻市牡鹿半島の黒崎という場所に自園の圃場を入手し、アルフィオーレで生育・選抜した優秀な穂木のみを苗木にしたものを、4月より定植を開始します。
牡鹿半島は、多数の本土鹿も生息しているので、鹿が苗を食害しないように、現在は防御フェンスを設置しています。
今後もいろいろな課題も出てくるとは思いますが、2人のパワーに、さらに1年間アルフィオーレの研修を受けた若き有望な人材である、吉原 幸之介くんもメンバーに仲間入りして、ワイナリー設立に向けての準備を進めております。
2021年のファーストヴィンテージは、試作程度の製造本数だったために、みなさまへのご案内を出来かねておりましたが、2022年ヴィンテージのワインは、順次みなさまにご案内できるかと思いますので、この場をお借りしまして、ご案内申し上げます。
東北・宮城県に、私たちと同じ志を持つ仲間が増えることはこの上ありません。
今後も協力しながら、より東北のワインシーンを盛り上げていきたいと思っています。

このワインの特徴は

私達の2022 ヴィンテージの中で、最も多くの人の思いが込められているワインがこの 【ichi】 です。 高畠町の大野さんのデラウェア、上山市の鈴木さんのマスカット・ベイリーA、 秋葉さんのシャルドネ と北醇、南陽市の風間さんのスチューベン、 佐藤さんのネオマスカット。 デラウェアのダイレクトプレスを約2ヶ月の発酵後、スチューベンのブランドノワールとアッサンブラージュ。 更にネオマスカットと摘房シャルドネをそれぞれダイレクトプレスで約2ヶ月の発酵、 マスカット・ ベイリーAと北醇をそれぞれ約1ヶ月の醸し後、 アッサンブラージュ。 生産者の葡萄に対する純粋な 思い、愛情。 その思いが葡萄に伝わり、このワインに育ちました。 人と人とが集まれば、そこには話の花が咲く。 全ては人と人とのつながりです。 日々の食事や、楽しい仲間が集まった時に2番目の花として、 ワインが苦手な方にも受け入れられやすい かと思います。華やかで綺麗な香り、クリアでエレガントな風味。 様々な思いが込められた 【ichi】。 【みんなが1番】 の思いを込めて。
（ワイナリー資料より）