最高のワインラバーは最高のワインに値する

最高のワインラバーは最高のワインに値する－Peter Gonc
GONC(グンツ)ワイナリーの歴史は1936年に遡ります。先代の曽祖父がハンガリーとの国境にあるDobrovnik村で、ぶどうの苗木を植えたのがはじまりです。現在は4代目の若き当主 Peter Gonc(ペーター・グンツ)に受け継がれ、スロヴェニア第２の都市Mariborの近くのPtuj村でワイン造りに励んでいます。

デイビッドボーイの曲を聞かせたワイン

デイビッドボーイのスターマンを聴かせて醸造している。エ チケットにも "I don't know where I'm going from here, but I promise it won't be boring."(これからの方向性はわからないけど、退屈させないことだけは約束するよ)と記載されている。コルクにもメッセージが書かれている。

このワインの特徴は

味わいがしっかりのフルボディのオレンジ。プラム、白桃、黄リンゴ、ドライ無花果やアンズ、ハーブの香 り。アフターに梅のフレーバーとタンニンを感じる。酢酸などの酸化的ニュアンスもあるので、軽めの紹興酒を彷彿とさせる。個性の豊かな亜硫酸無添加ワイン。
ホワイトラビットは、Jefferson Airplane(ジェファーソン・エアプレイン)の不思議の国のアリス。

ヴィティスラブルスカ系のフォクシーフレーバーのある品種。通常は醸さない(前回は白ワインとして人気)かつては禁断のぶどうと言われていたが、2017年 より醸造が認められた。今回は42日間醸してみた。

【15～18℃】で濃いめの珍味とよく合います。鰯の蒲焼、鯖の味噌煮などの缶つま、帆立のアヒージョ、スモークチーズ、ミルクチョコレートなど。