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カンティーナ・ライナ/カンポ ディ・ウンブリア・ロッソ
カンティーナ・ライナ/カンポ ディ・ウンブリア・ロッソ

ミシュラン星付きレストランでの勤務経験

約2年間ミシュラン星付きのレストランで勤務した現オーナーフランチェスコ氏。彼は2002年にペルージャの大学で哲学を修め卒業した後に、料理人の道へ。ウンブリア州のレストランで修業を重ねた後、2005年には調理師免許を取得。 2007年にワイナリーへ加わり畑仕事と醸造学び、現在に至るという変わった経歴の持ち主です。

畑では原則としてビオディナミ農法を採用

現在は同じ歳で農業と醸造を勉強し、フランチェスコの考える自然な葡萄栽培と醸造、そして理想とするワインのスタイルに共感したアンドレア氏との2人が中心となりワイナリーを運営しています。畑では原則としてビオディナミを実践。化学的な除草剤、殺虫剤などは一切使用していません。発酵は野生酵母を使用しSO2も必要最小限に抑えるようにしています。

このワインの特徴は

黒系ワイルドベリーに土やスパイスの複雑な香り。なめらかなタンニン。力強くもなめらかで熟成ポテンシャルを秘めたフルボディ。
力強さとシルキーなタンニンを合わせ持ったライナのフラッグシップです。

年1~2回極少量入荷の人気生産者 カンティーナ・ライナ/カンポ ディ・ウンブリア・ロッソ

商品番号 17581
  • 旗イタリア
  • サステナブル
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商品情報
赤 フルボディ
品種 サグランティーノ100%
生産者 カンティーナ・ライナ
産地 イタリア ウンブリア
栽培・醸造 サステナブル
口部形状 コルク
容量 750ml

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