料理人の夢から醸造家へ

醸造家のマイク・ロスが長年の友人であるクレイグ・ウィンチェスターと共にサンタ･バーバラで2013年に設立した小さなワイナリー。 マイクは元々料理人になるという夢を持っていましたが、ノースカロライナ大学在学中にワインショップでアルバイトをしていたことがきっかけでワイン造りの道を志しました。 大学卒業後にナパ･ヴァレーでキャリアをスタートしたマイクは、サドルバックやガーギッチ・ヒルズといった著名な、自然なワイン造りを実践する生産者の元で、その理念や技術を身につけていきました。その後ステップアップを重ね、デメトリアやマルシャン・ランチといったワイナリーでワインメーカーを努めた後、大学時代からの友人であるクレイグと共に「ローファイ・ワインズ」を設立しました。

食事の一部としてのワイン

彼らが考えるワインとは、完璧さや真理を追究するような飲み物ではなく、家族や友人と共に毎日の食卓において楽しむもの、つまり食事の一部です。フレッシュで優しい味わいの、アルコール低めのワインを目指して醸造を行います。 ワイナリー周辺の契約畑で収穫されたブドウを使用し、人工的な酵母や添加物を使いません。ブドウは全房発酵を行い、搾汁は小さなプレス機で静かに行います。SO2は不使用あるいは最低限の量を熟成開始前、もしくは瓶詰め前に添加します。

このワインの特徴は

果実味豊かでパイナップルやコンポートのようなトロピカルな香りが満ちています。熟成感もあり、骨格もしっかりしている味わいです。

このワインと音楽とのペアリング

「ワインは人生と音楽のようなもの」と語る醸造家のマイケル・ロス。そんな彼ががおすすめする音楽とのペアリング♪
John Prine 『Common Sense』
なんともアメリカの田舎を想像させるまったりするこの曲を聴きながらグラスを傾けてみて下さいね。