ワイン未開の地・新潟の先駆的ワイナリー

創業1992年。ワイン造りの全てを行いたい、そして新しいことをやるときは誰もいないところでやろう、という想いからワイナリーがまだないワイン未開の地・新潟県は角田山の麓を開拓。首都圏からのアクセスも重視して購入に足を運べる距離を重要視して決めたという戦略的な土地選びをされたそうです。自分たちで育てたワイン用ぶどうを100％使った自家醸造の「日本ワイン」。「日本のワインは美味しい」ことを伝えていきたいという想いのワイナリーです。

滞在するワイナリーへの想い

1992年、新潟の砂丘地に初めてワイン用のぶどうの木を植樹。新潟市から西へ向かう国道から800ｍも奥に入った不便な場所を選んだのは、ワイナリーはぶどう畑に囲まれているのが当然と思ったからだそうです。その頃、スイカ畑の轍のある道を進み、ワイナリーに辿り着く方は一日数組。わざわざ来訪される客様には必ずワイン工場や畑にご案内し、ワイン造りをじかに感じてもらうようにしていたそうです。 時が経つにつれ地元新潟をはじめ首都圏や県外のお客様も徐々に増えていきました。それに従いワイナリーはレストランやベーカリー、ショップなどを備えて、一日過ごせる場所へと進化していきます。行き交う車が増えた畑道は市道となって舗装されアクセスも向上、温泉やホテルもできたカーブドッチは小さな村のようになったのです。ワインが生まれ育つ場所に来て、時間を過ごしてもらいたいという思いは昔も今も変わりません。
滞在するワイナリー、それがカーブドッチです。
（ワイナリーHPを参照しています）

このワインの特徴は

北海道余市産ケルナーを原料に体に染み入るような優しい味わいを目指して造りました。3日間極低温でスキンコンタクトを行い、発酵はピエドキューブを使用した天然酵母に委ねました。 トップに来るのは華やかな柑橘系の香り。口に含むと柔らかな液体がかすかな苦味と共に広がります。
まだ詰めてからの時間が短いのでこれからどんどん変わっていくと思いますがまずは一安心。とても美味しいワインができました。華やかで甘やかなぺんぎんをお楽しみください。