イエローマジックワイナリーの考えている事

畑の事。葡萄の事。醸造の事。 この3つが繋がってワインが生まれる。
YellowMagicWineryは山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリーです。代表の岩谷氏は滋賀ヒトミワイナリー、そして大阪島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウエアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成を体現する事にしました。垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。

イエローマジックワイナリーの名前の由来

「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立されました。

ラブルスカ（生食用葡萄品種）の可能性

「足さず　引かず」

創業までの28年、「足さず　引かず」その理念に基づき作ってきたのが「にごりワイン」です。その年々の葡萄の個性から発せられるエネルギーを感じワイン作りをする。特に「ラブルスカ（生食用葡萄品種）」には日本固有のDNAが刻み込まれていると感じ、そのラブルスカから生れるワインに夢を感じているそうです。もちろんヴィニフェラ（ワイン専用種）にも。

このワインの特徴は

2018年ワイナリー開設時にクラウドファンディングにて応援賜り無事に実を つけてくれました。現地上野（わの）圃場では「ベリーA、メルロ、ビジュ・ノ ワール、ピノ・ノワール、シラー、アルバリーノ、シャルドネ、モンドブリエ」 の8 種の葡萄品種を農薬無散布垣根仕⽴てで栽培しています。ワイン専⽤種の 農薬無散布栽培はかなり過酷のものですがようやく2022 年に収穫出来るよう になり、品種単体での仕込みが出来ませんが「畑を味わう」つもりで全てを低温 混醸醸しをする事にしました。ゆっくりとゆっくりと「畑」を表現できるように と。瓶詰め後では⾚ワイン⽤⽩ワイン⽤ともバランスが融合していませんでし たが、やっと「畑」を表現できる「柔らかい」味になってくれました。スパイシ ーさとゆるい旨みワインとして。本数まだまだ少ないのですが宜しくお願いし ます。 （生産者資料より）