イタリア北東部、ヴェネツィアを州都に持つ貿易が盛んなヴェネト州。ロミオとジュリエットの舞台もある、ロマンあふれる場所。そんな魅惑の州内で、魅惑の自然派ワインを造るのがダヴィデ・スピッラレです。

以下、インポーター記事参照

未成年の時からワイン造りの経験

2006年からボトリングを開始していますので、もうかれこれ6ヴィンテージ目、で24歳・・・そうなんです、日本でいうところの未成年の時からワインを造っているんです！！ スピッラレ家は兼業農家としてブドウ栽培を営んでいて、収穫したブドウのほとんどを近くのワイナリーに売却をしていましたが、一部のブドウを残し、陰干しして仕込んだ甘口のワインを、ボトル内で２次醗酵を促させたレチョート スプマンテを自家消費用に生産していました。

ダヴィデのお父さんがアンジョリーノの友達だったということもあり、小さな頃からアンジョリーノの家に出入りし、アンジョリーノが実践しているような畑やワイナリーでの仕事に魅了されます。農業学校に通いながら、アンジョリーノの所にも足繁く通い、ノウハウを学び、自らも実践するように。

ワイナリーとして発足する前からも実験的にワインを造っていて、その当時のワインも10代少年が造ったとは思えないほどの完成度だったりします。2006年に祖父と父親から2ヘクタールの畑を譲り受け、ボトリングの権利も取得、生産を始めますが、数百本しか生産せず、地元で完売してしまったため、2007年が本格的にワインを生産した年になります（とはいえ2-3000本程度ですが）。

彼が持っている畑の面積を考えたら、もっと大量に生産することも可能なのですが、現在までのところ、問題なく売り切れるであろう量を生産し（4-5000本）、残りのブドウは他のワイナリーに売っているようです。

このワインの特徴は

口に含むと軽い苦みと渋みを持ったよく熟した豊かな果実味が広がります。醸し醗酵を行っており、皮由来の風味を感じます。