一生に一度は飲むべき自然派ワイン！

もし偶然にも目の前にこのワインが登場したならば、少なくとも一生に一度は、このワインを飲んでおいてください。そう言わしめるのが、この「モルゴン」です。

ガメイ種の固定概念を大きく覆した

魅惑的な甘い香りを放ち、角のない洗練された味わいはとてもボジョレーのワインとは思えない！もちろん今飲んでも良いですが、10年は大きく熟成を期待できます！

赤い果実の華やかな芳香に満ちており、口に含むと流れるように喉の奥に消えていくなめらかな口当たり。熟した果実の旨みやエキス分が豊かで、ブドウ本来のピュアな果実味の美しさを感じることができます。

フランス自然派ワインの巨匠、マルセル ラピエール

彼は、「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で彼の影響を受けた自然派生産者が活躍しています。 中でも今やブルゴーニュを代表する醸造家の一人であるフィリップ パカレは、彼の甥にあたる事も広く知られています。

3世代にわたってモルゴンでワイン造りに携わり、この土地の個性を表現することに努めてきたラピエール家は、その歴史と経験に裏打ちされた手法でモルゴンの、そしてボジョレーのテロワールを描き出します。

ボジョレーの熟成ワインとしてのポテンシャルを世界に知らしめた

ヌーヴォーに代表される庶民的ワインの代表でもあるボジョレーは、早飲みでフレッシュさが特徴とされ、一般的に品質を語る物ではありませんでした。
しかしラピエールのボジョレーは、そのピュアな味わいと、繊細かつ濃密で、しかも熟成する事でより一層の魅力を増す、常識を遥かに越えるものであり、新しいボジョレーの世界を切り開きました。名実ともにボジョレーのワインを代表し、自然派ワインをも代表するマルセル ラピエールのワイン。
彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と、本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。

ラピエールは、その村や畑ごとの酵母にこだわります。
ワインに本当の個性やテロワールを映し出すには、とても大事なものだからです。 その為に畑では出来る限り自然な農業を行い、自然環境やその中にいる微生物を大事にしています。 その自然酵母によって健全なブドウを発酵させる事で、人々の心を動かすほどの素晴らしいワインが生まれるのです。

栽培・醸造について

栽培については、その土地の個性を十分にいかす為に、化学肥料や除草剤、殺虫剤などを用いません。
健全で質の高いブドウを得る為に1981年からビオロジックによる栽培を行っており、収穫においては完全な手作業を実践しています。
この事は、安価で大量生産型のワインが当たり前となってしまったボジョレーにおいては、割の合わない手間のかかる作業と言えます。
しかし、ドメーヌの哲学、想いを表現するためには無くてはならない重要なプロセスです。
収穫されたブドウは、印象的な天井画が描かれた醸造所に運ばれ、果皮などに付着する自然酵母の働きによって発酵させます。
セミ マセラシオンカルボニックを採用し、じっくりと時間をかけて果汁がワインとなっていくのを見守ります。
その後、古樽に移し澱とともに熟成を行います。瓶詰めはノンフィルターで行われ、顧客の要望に合わせて若干の亜硫酸を添加したり、添加しないといった形で対応します。