三ツ星レストランがオンリストするワイナリー

オーナーのオリヴィエ・カズナーヴさんは、クルティエ（ワイン生産者と販売者の仲介）を10年間経験後、醸造学を学びシャトー・ベルを購入しました。2003年ヴィンテージが初リリースにも関わらず、フランス国内の専門誌「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」で最高得点を獲得。その後、パリの三ツ星レストラン「ジョルジュ・サンク」でオンリストなどシンデレラワイナリーとなりました。現在でも第11回世界ソムリエコンクールの優勝者エンリコ・ベルナルド氏のレストランでオンリストされています。

高級産地サンテミリオンの果実味を活かしたい

ドルドーニュ川から近いところに畑があり、霜の害が防がれ、有機栽培にてぶどうを育てやすい環境にあります。化学肥料、農薬は使用していない。醸造時も二酸化硫黄は不使用。醸造時にとても小さなタンクを使用、果皮を浸漬させる時にこのタンクで時間をかけて成分を抽出しています。樽にも非常にこだわりを持っており、225Ｌと500Ｌの２種を使い分け。各樽で6～12か月熟成させます。果実味を活かすことを最優先に考えており、良い年でも樽熟成を控えめにしています。

来日エピソード

以前、醸造家のオリヴィエ氏と奥さまのアンさんにお会いしました。 アンさん曰く 「彼はぶどうのことになると本当に集中しすぎるくらいに研究熱心なのよ」と。 気さくで情熱家のオリヴィエ氏のことを本当に理解し、家族一丸となってワインを造っているんだな～と感じる言葉でした。
また、2014年には来日ワイン会も開催。ハウディのお客様と直接交流していただくこともでき、その人柄とワインの美味しさに心を動かされたのを今でも鮮明に覚えています。

ボルドー産ロゼは日本でほとんど見かけない希少さ

ボルドーワインが「赤」か「白」しかイメージがない中で、このロゼは造られました。
　「だって、爽やかに楽しみたいときは「ロゼ」が必要でしょ！」
というのが、造り手であるオリヴィエさんの持論です。
　「僕はボルドーに畑があるからといって、そこにしばられるつもりはないんだ。」
　その考えは、ワインのラベルにも表れています。よくありがちな、シャトーをデザインしたものではなく、シックかつエレガントさを感じさせるよなラベルデザイン。オリジナリティーを追求する彼らしさがよくあらわれています。
オリビエさんの目標は、
　「分かりやすい、飲みやすいワインを造る事」
　「ワインを丈夫に造る為、葡萄をまず鍛える事」
なのだそうです。

このワインの特徴は

近年の修了減少により、買い葡萄で醸造。セニエ方式。フレッシュで赤果実と柑橘のアロマのあるリッチなワインです。