農泊事業で生計を立てるワイナリー

トロプフルタルホフは、アルト アディジェのカルダーロ湖を見下ろす場所にあります（標高500m）。現当主はアンドレアス ディクリスティン、主にブドウ、リンゴ、トウモロコシを栽培、羊も飼い（休閑期はブドウ畑に放ち、下草を食べさせています）、ワイン、リンゴ、リンゴジュース、ポレンタ、羊肉のサラミやスペック（豚の燻製生ハム、豚も知り合いが育てるビオのものを使用）と数部屋あるアグリトゥリズモ（農泊事業）で生計を立てています。

醸すための容器は自然由来の素材で

1997年からビオディナミを実践、2009ヴィンテージまでは生産したブドウは全て販売していたのですが、販売先と揉めて、2010ヴィンテージから自ら醸すことに。
「ワインをちゃんと造ったことはなかったけど、醸造の過程で自分がしたくないことだけは明らかだった(笑)。醸すための容器は、自然由来の素材でできたものをと当初から考えていたし、ブドウによっては長いマセレーションをすることを念頭に置いていたので、アンフォラと木樽を導入することに。幸い、近所にエリザベッタ フォラドーリという素晴らしい人がいたおかげで、アンフォラを入手するのに難儀することはなかったしね。セラーで気を付けることといえば、（セラーを）清潔に保つことと、熟成中は容器を常にワインで満たしておくことだけ。」とアンドレアス。
（輸入元資料より）

このワインの特徴は

カルダーロ湖にほど近い区画（標高300m）に植わるメルローを使用。除梗し、軽くプレスしたブドウに半日ほどマセレーションを施し、フリーランで出たロゼ用のモストを取った後の、皮の比率が高くなったメルローで造るワイン。木樽熟成。