元domaine tettaのVigneronを務めた片寄広朗氏の独自ブランド！

このワインの特徴は

山葡萄系の独特な濃厚さとなめらかな舌ざわり、そして海外のワインにはない風味。

北醇への想い

日本人が、日本で、日本ワインを作るなら日本に根づいたブドウで。 北醇はこの地の先人たちが大事に育て、守っているブドウです。 そんな先人たちの想いを大切にしたい。 どんなものにも価値はある、ただ時代やトレンドで日の目を見なかっただけ。 日本人にはもちろん、海外の方にこそこのワインで日本を感じて頂きたいです。

片寄さんからのメッセージ

しっかりと熟したブドウを使って1年樽で寝かしたものはピノノワールを思わせながらも酸味は山葡萄を思わせるストラクチャー。 エレガントで骨格もあり和製ピノと言いたくなる品質でした。 そんなブドウを２カ月弱やや低温でマセラシオン、ピジャージュは控えめに、プレス後2カ月半程落ち着かせて瓶詰めしました。
「ある品種」を思わせる個性的な香りがあることは非常に興味深く、その香りが出たり出なかったりするところがまたミステリアス。
温度はやや高めで、１週間程かけて飲んでみると開いて変化が楽しんで頂けると思います。 熟成したらどうなるのかもとても興味深い。

コルク浮きの可能性

亜硫酸無添加で且つ寒い時期の瓶詰め。暖かい場所での保管で瓶内の気体、液体の膨張。また、残糖による多少の瓶内発酵も考えられますのでコルク浮きの可能性があります。 劣化につながることではございません。 ご理解の上ご購入、保管くださいますようお願い申しあげます。
尚、横に寝かして保存する場合は万一、栓が抜けワインがこぼれることを考えて袋などに入れての保管をお勧めいたします。