酸化防止剤 無添加ワイン
美味しい酸化防止剤無添加ワインはここで見つかります
酸化防止剤は通常、ワインの過剰な発酵を止めたり、醸造、瓶詰め過程での雑菌などの繁殖を防ぐために用いられます。ですが、これを使用する事でワインの味わいにも変化が出ます。具体的には「輪郭がシャープになる」「風味に張りが出る」などです。ですが、自然派ワイン、ナチュラルワインの造り手たちは、できる限りケミカルなものや人工的なものをワインに加えず「より柔和な」「よりぶどう本来のままの味わいを」「より自然な味わいのままで」飲んでほしいと思っています。これは、特に輸出する場合、非常にリスクのある選択ですが、それを可能にするだけのワインを造る生産者と、日本の優秀なインポーターの努力によって日本でも手に入れることができます。それこそがこちらでご紹介する「酸化防止剤無添加ワイン」です。
より詳しく知りたい方は、記事「酸化防止剤とは？酸化防止剤無添加ワインを知ろう」をご覧ください。
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