サステナブルなワイン造り

ドメーヌレゾンは、人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しています。ヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を発酵させ堆肥にします。ワイン発酵後の澱や搾りかすをヤギの堆肥と共に土に入れることで微生物の活性化を促し、持続可能なエネルギーの循環をおこしています。「サスティナブル」を運営の中核に据え、ワイン造りに自然の力を活かしています。

1 やぎの堆肥を使用して葡萄づくりを行っている(一部の圃場)
効果:粘土質で土が硬い中富良野の土壌に対してそれを改善できる(土を柔らかくする効果がある)

2 ドメーヌレゾンではワイン製造の工程で発生する澱を圃場に散布している(一部の圃場)
効果:保水性、排水性、土中の微生物の改善(土壌改良効果)

このワインの特徴は

ダークチェリーやカシス、クローブ、森の下草を感じさせる複雑なアロマが特徴的。冷涼地らしいはつらつとした酸と程よいタンニンが後をひく赤ワインです。ツヴァイゲルトレーベ由来の渋みを少し抑えるため醸し期間を短めにし、約1 年間の樽育成により酸、タンニン分ともに程よく感じられるよう仕上げています。

北海道中富良野町初のワイナリー！ﾄﾞﾒｰﾇﾚｿﾞﾝ／バローン　ツヴァイゲルトレーベ

商品番号 18927

赤
サステナブル
リュットレゾネ

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¥ 2,178 税込

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商品情報
味	赤　ミディアムボディ
品種	北海道余市産ツヴァイゲルトレーベ100％
栽培・醸造	サステナブル
生産者	ドメーヌ　レゾン
産地	日本　北海道
口部形状	スクリューキャップ
容量	750ml