≪熟成の魅力：シャルドネ≫wine通信vol.36号

≪熟成の魅力：シャルドネ≫

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●自然派の名門が手塩にかける熟成シャルドネ
「ギュイマール　ブルゴーニュ・ブラン」
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◆〔１〕ワイン通信　Vol.36号
◆〔２〕今回のＰＩＣＫＵＰ

─────────── Oct 09,2015 ───

オーガニックワインで広がる【ワンクラス上の優雅な時間】
ハウディで見つける、心と体にやさしい大人のライフスタイル

──────── //www.how-dy.jp/topics/ ──

Sakiko Yoshida　さま　こんにちは！

ハウディonline shop 店長のヨシダです。

先週末は、久しぶりに「シャルドネ飲み比べ」でした。
そこで、ちょっといい事があったんです。

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それでは「ハウディワイン通信」をお送りします！
Vol.36号の内容は、

≪熟成の魅力：シャルドネ≫です。

どうぞ最後までお付き合い下さいませ♪
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ひねくれ者の私は、世の中に出回る量が増えると刃向かうタイプ。
たとえば、この冬の流行は「カーキ色」と言えば、カーキを着ない。
新しいお店ができて行列だ！というと、当面そこは行かない。
みんなこうしてますよ！と言われると「じゃぁ私は違うのを」と言ってしまうんです。

典型的なＢ型。(-_-;)ﾔﾚﾔﾚ。。

だから、普段飲む時も「シャルドネ」はあえて選びませんでした。
理由は上記の通り、あまりにも世界中にありふれ過ぎている葡萄品種だから。
「今までも色々飲んできたし、なんとなく味の傾向はわかってるし…。」
な～んて偉そうに思っていました。

ところが先週末は、テイスティングバーのテーマが「シャルドネ飲み比べ」。
（テイスティングバーって何？という方はこちらをご覧ください→http://goo.gl/PqoVVC）
否応なしに、シャルドネしかないわけで。
しょうがないから（←上司に怒られる～）仕事として素直に飲み比べておりました。

飲み比べたワインは、いわゆる一般的な香りが基調となっていました。
・グレープフルーツ
・桃
・ヘーゼルナッツ
などなど。

ところが、こういう時にあるんです。
「あれ？」という出会いが。
案の定、1つだけ全く別の個性を主張してくるのがいたんです。

「熟れたリンゴや蜜の香り」

そう、フレッシュじゃなく「熟れた」というところがポイント。

この香りは、熟成を経たワインや、特に自然派の白ワインから感じとれることが多いです。
実際今回のは、ヴィンテージが「2007」でした。（８年熟成！）

思わず出会ったシャルドネに、心奪われてしまいました！
「美味しい。ゆったり飲んでいたいし、２～３日置いてまた味の変化を見てみたい。」
「いままで避けててごめんね(*^^*)」

複雑な香り表現はいくらでも出てきます。
が、あんまり小難しく言うのは好きじゃないので、ここでは言わないでおきます。

さて、このワインを実際に飲まれたお客さまの反応はさまざま。
それはそうですよね。
味覚は十人十色。
誰かの感覚に合わせる必要なし。
かくいう私がＢ型の偏屈なんですから(笑)

とはいえ、自分の固定概念を良い方向に外された時は、本当に心に残ります。
もし、 Sakiko Yoshida　さんにそんなチャンスがきたら、ぜひ逃さないでくださいね。
自分に合うワインが見つかったときほど、うれしい事はありませんから！

ではまた～(^^)/~~~

★今月からワイン通信の配信を金曜日に変更しております。

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◆〔２〕今回のＰＩＣＫＵＰ
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ということで、吉田が心を奪われたシャルドネをご紹介！

「ギュイマール・ブルゴーニュ・ブラン2007」
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生産者　：ドメーヌ・クリストフ・ヴィオロ・ギュイルマール
産地　　：ブルゴーニュ
栽培方法：オーガニック
品種　　：シャルドネ100％
味　　　：白・辛口
容量　　：750ｍｌ
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名だたる星付きレストラン
「タイユヴァン」や「アラン・デュカス」などにもワインを提供！
自然派の名門が手塩にかける熟成シャルドネがたまらなく沁みる。

こちらのページでより詳しい情報をご覧いただけます。
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最後までご愛読頂きありがとうございました。

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