≪その歴史8000年！古代より受け継がれるワイン発祥の地とは？≫ワイン通信Vol.115

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ワイン通信 2017年3月24日(金)号

≪その歴史8000年！古代より受け継がれるワイン発祥の地とは？≫

─── //www.how-dy.jp/topics/ ──

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$NAME$　さま

こんにちは！ハウディの吉田です。

どうしても見たい番組ってありませんか？

私はNHKの「世界ふれあい街歩き」が大好きです。

先日もある国が放映されると知ってしっかり録画。

休みの日にようやく観る事が出来ました。

その国とは・・・？

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　◆ワイン通信

　
≪その歴史8000年！古代より受け継がれるワイン発祥の地とは？≫

さて、NHKの「世界ふれあい街歩き」。

どうしても見たかった今回の特集は「ジョージア」！

どこぞの缶コーヒーじゃないですよ(笑)

この国は黒海の東に位置するコーカサス地方にあり、

シルクロードの交易拠点の一つとして栄えた国。

そして、ワイン発祥の地ともいわれ、その歴史は8000年！

中国四千年の2倍！

紀元前どころか本当に大昔からワインが造られていて、

ブドウの原産地のひとつでもあります。

そんなジョージアで造られる伝統的なワインは、

醸造法がとてもユニーク。

というのも、素焼の甕壺を土中に埋めて、

その中でブドウ果汁を発酵させ、ワインにするのです。

さしずめ、「や○やの香酢」のCMで観た景色に似ています。

番組HPでその様子が観られます。
→https://goo.gl/vM3dkf

そんなジョージアワイン。

土中の甕の中に、果汁・果皮・種を全て入れちゃって、

蓋をし発酵させます。

これは、赤だけでなく白ワインも同じ。

ですから、出来あがった白ワインは特に特徴的で、

「白」というより「オレンジがかった色あい」になり、

一躍「オレンジワイン」というジャンルを

日本国内で広めるきっかけにもなりました。

実際に私たちも時期を分けて飲みました。

入荷当初は正直「すっぱ！」。

本当に酸っぱくて、こんな状態で現地で飲んでるの？と疑いました。

それから半年後。

「うん、やっぱり酸味が際立つね～」

「これに合いそうなのはぬか漬け等のお漬物だね」

「確かに。熟成を経た食べ物が合いそう」

という感想。

そしてそのまた半年後。。。

「え!?こんな印象だったっけ…?」

「味に丸みが出て、ブドウの果実としての印象が前に出てきてる」

「酸が抑えられて柔らかくなってるよ」

「1年前と全く印象が違う！」

と驚嘆しました！

8000年の歴史の本当の美味しさが、

熟成期間を経てようやく垣間見えた気がします。

そんな飲み頃を迎えた古代ワインを

試してみたくありませんか？

今回そんなご要望にお応えし、お値打ちに提供する事に！

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■ジョージアワインはこんな方にオススメです

・いろんな国のワインを飲んでみたい方
・甕つぼワインに興味のある方
・漬物など発酵食品が好きな方

－－－－－

普段飲んでいるワインとは、世界が違います。
特に白ワインはその製法から「オレンジがかった」色合い。
味わいも白なのに少し渋みを感じ、ボディがあります。
赤ワインは意外とスタンダードな印象です。

─★☆───────────☆★─

考えて見れば、古代の人たちが甕仕込みをしていたのであれば、

いま私たちが飲んでいるモノの方が、

ユニークでアレンジされていると言った方が正しいのでしょうね。

最後に。

「客人は神からの贈り物」

ジョージアの人々に昔から伝わる言い伝えだそうです。

そんな素敵な言葉とシルクロードに思いを馳せながら…

$NAME$さんもロマンな週末をお過ごしください♪

　　　(*^^*)/☆ CHEERS！

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2017年3月24日(金)ワイン通信Vol.115

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