開催報告｜味噌樽開封の儀　2020/4/4

名古屋の自然派ワイン／オーガニックワイン／こだわり食品専門店ハウディです。

自然栽培大豆のお味噌樽を開封の儀

4月4日、快晴。ぽかぽか陽気。

待ちに待った、1年越しのお味噌イベントの日！
本当はこの日、2つの事を予定していたんです。

　①昨年仕込んだお味噌を仕込みメンバーで開封して、１kgごとに持ち帰る

　②第3回味噌仕込みを行う

過去2回とも、講師に杉山さんをお迎えして、
自然栽培大豆を原料に、本当に良い素材だけを使用してきたんです。

今回は更に、杉山さんお手製の米麹もご用意いただく事になって、
「これは最高の味噌が仕込めるぞ～」と意気込んでいたのですが…。

残念ながらこのご時世(T_T)。
②は断念することになり、有志だけで①を行う事にしました。

味噌樽開封の儀

ということで、毎回仕込んだ後にメンバーが蓋にサインをして来たのですが、
今回は開封有志のサインとしました。

そして、いよいよ蓋を外します！
中はどんな状態になっているかな～？
かびてないかな～？
どきどき・・・

ご開帳～～～！

「きれいなもんだね」
「これ、何の色だか覚えてますか？」
「何かをお味噌の上にかぶせましたよね？」

・・・（1年前の記憶をたどるみなさん）

「あっ！酒粕だ～！」
ぴんぽ～ん！

酒粕をぺらりとめくると、ようやくお味噌がお目見えしました！

その後、酒粕めくりがやたら楽しく、、

お好み焼きか！(笑)

無事？めくり終わると、
それまで漂っていた木と酒粕の匂いから、お味噌の匂いが感じられるように♪

とっても良い色合いです。

お味噌の仕分け開始～

さぁ、今度はそれぞれ持ち帰る分を1kgずつ掘り出していきます。

皆さんマスクをご持参下さっていましたし、
こちらも殺菌剤と作業用の手袋をご用意し、
使う用具も殺菌しながら仕分けしましたよ。

1kgぴったり！なのは珍しく、ほとんど1kgオーバーで袋詰め(笑)

（だいたい1020ｇでしたね～）

でもこの作業がまた面白くて、やっぱり共同作業って良いなぁとしみじみ思いました。

そして、見事すっからかんになった酒樽。

これが　↓　こうなる。

有志の皆さんお疲れさまでした

ということで約1時間、わきあいあいと開封の儀を行いました！

その様子があまりにも楽しそうだったらしく、途中で他のお客様が寄っていらして

「何してるんですか～？すごく楽しそう！」
「え？そのお味噌買えるの？」

などとお声かけ頂けたのもうれしかったです！

実は、割り当て分以外で余ったら、他に欲しい方にお分けしようかと思っていたのですが、
何のことは無い。

ご参加の皆さんの「余分に欲しい！」というご要望で、まったく余りませんでした！

それがこのお味噌の価値だろうし、参加したからこそわかる
「美味しさ」と「愛おしさ」なんだろうと思います。

スーパーでなんでも買える時代ではありますが、
昔ながらの手前味噌を手づくりすることは、
改めて食を意識し、食に感謝するきっかけなのではないでしょうか？

そんな事を思う「開封の儀」なのでした。

有志のみなさま！
この状況の中3密を避ける意識をしっかり持ったうえでご参加下さり、ありがとうございました！

昨年仕込んだ皆さん、貴方の手前味噌は大切に店舗で預かっていますので、
ご都合のよいときにお引き取りにお越しくださいませ(^^)/

また来年こそは、みんなで味噌仕込みができるようになっている事を願って。