オーストリア特派員のワイン巡り報告⑦ロイマーの地下セラーはダンジョンだ！＆ディナー編
前回はロイマーで大量試飲の洗礼（？）を浴びた話をお届けしました。
■オーストリア特派員のワイン巡り報告
⑥5月8日：ロイマーで試飲三昧
ここからは、ロイマーのワインの元となるぶどう畑を見に行きます。
ロイマーのブドウ畑は丘の上
ワイナリーでランチの後、バスに乗り込み移動。向かった先はロイマーの畑。道中は景色を見ながらフレッドさんによる土壌の説明などを聞きました。
バスを降りたら直射日光がまぶしいー！みんなサングラスです。
丘のてっぺんは遮るものが無いので直射日光がそのまま当たります。畑はなだらかな斜面にブドウ樹が植えられていて、水はけも風の吹き抜けも良い環境なのがわかります。
要点として、ロイマーのワインは常に「シャープな酸」を活かすことを大切にしているとの事。また、ブドウ樹の健全性や高品質の果実を得るためにできる事を土壌から考え、良い土壌環境を整える手段としてRESPEKT BIODYNという独自のオーガニック基準を取り入れています。その土壌に直に触れられる機会を持てたのは収穫でした。
一通り各畑の個性や環境を学んだあと、ワイナリーへ戻りました。
カーブはさながらRPGのダンジョン
ワイナリーへ戻るとすぐに、醸造所の見学です。畑の時点で頭がパンパンでしたが、とにかくすべてを見せてくださるのでボーっとしてる暇はありません。o(･ω･´o)ｶﾞﾝﾊﾞﾙ!
ステンレスタンクの並ぶ空間は近代的である種よく見る景色でしたが、一歩カーブへ足を踏み入れるとそこは石のレンガで構築されたトンネルでした。分かれ道があったり、途中で木樽が整然と並んでいたりする光景は、まさにダンジョン（ドラクエⅢにハマった世代）。宝箱がどこかに隠されているんじゃないかと期待したけど、そもそもこのワインたちがお宝でした。
ディナーケータリングも上質でした
朝から丸一日かけてロイマーのあれこれを学んだ最後は、ディナータ～イム！待ってました！ようやく学びから解放です！オーストリアでケータリングサービスを体験するのも貴重だな～と思いながら、メニューを見てみるも、ドイツ語。。読めない（笑）
素直に出てくるものを楽しもうと思っていたら、1皿目からオシャレすぎて感動♪
（でも手前の指紋はデザインだろうけど…個人的にはうーん（笑））
もちろんお供はロイマーのワインをいただきます♪
ホワイトアスパラガスはオーストリアでは有名な旬の食材なのだそう。ちょうど5月頃の約1か月しか出回らないのでこの時しか食べられない。一般的にはゆでたものをソースで頂くそうですが、こちらはシュニッツェルのようにフライにしてました。なるほど、アリです。美味しい。
合間にワインを挟みつつ
あーーーもう全部美味しかった！贅沢の極み！
朝から晩までロイマーのワインを堪能しまくる1日となりました。
フレッドさん、ありがとうございました！
さ、次回は5月9日編。オーストリア南部のスロベニア国境に近い「サトラーホフ」への訪問記です。こうご期待。
■【シリーズ】オーストリア特派員のワイン巡り報告
①旅の準備編
②長いフライト～ウィーン入り
③5月7日：ツァーヘル訪問・畑編
④ 5月7日：ツァーヘル・醸造所編
⑤ 5月7日：ウェルカムパーティー＠ホイリゲ
⑥5月8日：ロイマーで試飲三昧
⑦ロイマーの地下セラーはダンジョンだ！＆ディナー編
⑧5月9日スロベニア国境に面するワイナリー「サトラーホフ」へ
⑨5月10日1軒目「ヴィーニンガー」Mr.シャルドネに会いに
⑩5月10日2軒目：ノイジードル湖畔のハイセンスなワイナリー「ハインリッヒ」を訪ねて
～フェアウェルパーティーでオーストリア旅→完
