ネコがバギーを乗り回す！イエローマジックの陽気な混醸ワイン登場！／価格高騰のこのご時世に財布に優しいイタリア赤！／新設！ご質問にお答えコーナー、他｜今週のお知らせ2025.2.25版

2025.02.25 posted

こんにちハウディ！

3連休、いかがお過ごしでしたか？
名古屋はパラパラと雪がちらつく事もありましたが今日は12℃まで気温が上がりました。
このまま春の陽気に突入かな？と期待しつつ。

さて、小売りや飲食の現場で
何が一番楽しいかというと
お客様と直接お話しできる事。

色々なご質問をお受けしますが、
疑問が払しょくされた際のお客様の「笑顔」や「ありがとう」の言葉が
とてもうれしいです。

ふと、そのご質問を皆さんにも共有する事で
同じような疑問を持つ方のお役に立てるのではないか？
と気が付きました。

そこで、今後このワイン通信で「お客様からのご質問にお答えコーナー」を設けてみる事にしました。
もし、ワインや日本酒、その他お酒や食品についてでも気になっている事がありましたらお気軽にご質問ください。

詳しくは本文中の
【2】お客様からのご質問にお答えコーナー
にて。

それでは!!!
今週のお知らせです。

1 【１】PICKUP　今手に入れたいワイン
- 1.1 この冬ずっと推し！
2 【２】お客様からのご質問にお答えコーナー
3 【３】公式YouTube
4 【４】読みもの

【１】PICKUP　今手に入れたいワイン

【日本｜赤】
ネコがバギーを乗り回すイケイケラベルもGOOD
スパイシーさとゆるい旨みの少量限定ワイン
ｲｴﾛｰﾏｼﾞｯｸﾜｲﾅﾘｰ／ワノヴィンヤード　フィールドブレンド

【日本｜白】
濁りワインの達人が酸化防止剤無添加で醸したピュアワイン
ｲｴﾛｰﾏｼﾞｯｸﾜｲﾅﾘｰ／ピンキー　デラ　Pinky DeLa

【イタリア｜赤】
価格高騰のこのご時世にも関わらず破格のうれしさ！
ﾏﾄﾞﾝﾅ･ﾃﾞﾚ･ｸﾞﾗｯﾂｨｴ／メッセール　オト

【南アフリカ｜オレンジ】
典型的なマスカットのアロマ！
ﾍｲﾀﾞｰ／ライフ・シュドゥ・ビー　アバウト・ファン

【ハンガリー｜白】
完熟したブドウのエキスを感じますが全体的には軽やかで昆布だしのような旨味がたっぷり感じられる！
ｸﾞﾗﾝ･ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾊﾞｰﾅｸﾞ／ディスコ

この冬ずっと推し！

【ドイツ｜白】
本場の冬の風物詩ホットワイン
ﾊｳｻｰｽﾞ／ハウサーズ　ビオ　グリューワイン　ヴァイス（白）

その他のワイン一覧

ぜひWEBや店頭で確認してみてくださいね♪

※WEB掲載ワインについて
実店舗での扱い品から自然派ワインを中心に掲載しています。
未掲載の商品等お探しの銘柄やヴィンテージがある場合は
直接店舗までお問い合わせください。

【２】お客様からのご質問にお答えコーナー

実店舗、WEBショップ共に、日々の営業の中でお客様から色々な質問をいただきます。その内容を皆さんにも共有する事で、少しでも疑問や不安が解消されればと思い、Q＆Aをご紹介するコーナーを試験的に設けてみようと思います。

■お問い合わせ内容■

＜商品名＞
奥野田葡萄酒醸造／奥野田ドルチェ　このゆびとまれ

飲食店で勤務してます。
このゆびとまれ、好きで飲んでます。
どうやって甘口ワインに仕上げるのですか？

■ご回答■

飲食店でのご勤務、お疲れ様です。
奥野田ワイナリーさんの「このゆびとまれ」美味しいですよね。

さて、こちらのワインの製法を元にご質問にお答えいたします。
①収穫
②除梗
③搾汁
④発酵　←ここまでは、通常のワイン造りとほぼ同じ流れです
⑤発酵を止める為の冷却　←ここがポイント
⑥濾過
⑦瓶詰
となります。

③の搾汁で得た葡萄の搾り汁は甘く、その糖分を④の酵母の発酵作用でアルコールと炭酸ガスに変えていきます。
その糖分がまだ残っている状態で⑤冷却すると、酵母が働きを止めるのです。
（寒いと動けなくなるのは私たち人間も似てますね）
そうすると、アルコールがありつつ、糖分も残ったワインに仕上がります。
（通常のワインは、途中で止めないので甘さがどんどん無くなります）

上記の手法を取ることにより「このゆびとまれ」は甘さの残ったワインになっています。

いかがでしょうか？
甘口に仕立てる方法は、他にも様々な手法があります。
今回のご質問は特定の商品についてでしたので、商品ページにもこの回答を掲載しておく事にしました。
今後も貴方からのご質問が、みんなの疑問を払拭できるかもしれません。
お気軽にお問合せいただければと思います。
ご回答がお役に立てれば幸いです。