≪ずれてない？ワインの飲み頃温度は何℃？≫wine通信vol.132
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ようやく再入荷！
ビオディナミで3リットルサイズ！
イタリアからお待たせしました～♪
リュナリア モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 3リットルBIB
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リュナリア ピノグリ 3リットルBIB
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リュナリア マルヴァジア 3リットルBIB
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こんにちは！
オーガニックワイン「ハウディ」
WEB担当の吉田です。
先日、お客様から「赤ワインは常温と聞くけど」というお話をいただきました。
この「常温」という言葉が混乱を招いている。
そんな事に気がつき、今回は温度のお話をお届けします。
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┃オーガニックワイン ハウディ
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◆ワイン通信 2017年7月14日(金)号
≪ずれてない？ワインの飲み頃温度は何℃？≫です。
まずはじめに。
ワインの最適保管温度は13～15℃です。
ここだけ読んでもらえれば、もう後の文章は読まなくてもよいかもしれません(笑)
とはいえ、手抜き？と言われるといけないので、続きを書いていきますね。
保管温度とは別に、ワインには飲み頃温度があります。
その温度帯について、よく聞くのはこんな感じでしょうか。
赤：常温
白：冷やして
泡：キンキンに冷やして
では実際にこれを温度に直してみます。
赤：14～18℃
白：8～12℃
泡：3～8℃
ご想像と比べていかがでしょうか？
特にギャップがあるのが「赤：常温：14～18℃」ではないかと思います。
日本だと、20℃以上を想像する方が多いようです。
実際その温度では、飲み頃より高い温度になってしまい、
味わいのバランスが崩れてしまいます。
実は「常温」というのは、もともとヨーロッパ等のワイン大国よりその概念が入ってきました。
例えばフランスは、緯度で言うと北海道から北辺り。
パリの夏の平均最高気温が19～23℃くらい。
東京が25～31℃くらいだということを考えると、
「常温」の具体的温度が異なることは想像がつくと思います。
ですから、飲み頃の具体的温度を知っておくことで、
生産者が本来感じてほしい味わいに近づくことができるのです。
ぜひ目安にしてみてくださいね。
それでは今回は、最近入荷した商品をご紹介します。
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五感を刺激するスパイスの優しいアロマ
【ラブブロック リースリング】
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リグーリア州の土着品種、ピガート種の辛口白ワイン
【ｱｼﾞｪﾝﾀﾞ･ｱｸﾞﾘｺｰﾗ ﾌﾞﾙｰﾅ ﾏｲｴ ﾋﾟｶﾞｰﾄ】
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まるで「旨みの塊」チャーミングな微発泡ロゼワイン♪
【ﾓﾝﾃ･ﾃﾞｨ･ﾛｱﾘ･ﾛｯｻﾈﾙ･NV ﾛｻﾞｰﾄ･ﾌﾘｯﾂｧﾝﾃ】
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食事が進むワインといったら、古木から造られるボジョレーです
【ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾛｰﾗﾝ･ﾍﾟﾗｼｮﾝ･ｴ･ﾌｨｽ
ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ･ﾙｰｼﾞｭ･ﾃｰﾙ･ﾄﾞ･ﾛﾜｽﾞ】
https://goo.gl/6Q5tvx
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梅酒的なニュアンスでユニークなオレンジワイン
【メレナス メディアカパ 2015】
https://goo.gl/yce3FQ
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いつもご案内しながら思うのは、
難しく考えすぎないでほしいなぁと。
あくまで数値は目安であって、
ワインによって、そして$NAME$さんの好みによって、
飲み頃温度は変わります。
できるなら、いろんなワインを楽しみながら、
ご自身に合った飲み頃温度を見つけていただくのがBESTです。
ということで、今週末もワインタイムを楽しく過ごしましょう♪
(*^^*)/☆ CHEERS！
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2017年7月14日(金)ワイン通信Vol.132
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最後までご愛読頂きありがとうございました。
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